幹木耳為什麼有酸味？
最近超市買的袋裝木耳，別人送的壓縮木耳，打開後都有一個或輕或重的酸味，我覺得很奇怪，擔心是被加了別的東西，有了解木耳加工的朋友能幫我解答一下嗎？謝謝！
不要隨便看網上的亂說的 幹木耳多少有點酸味是正常的，因為木耳是菌類，菌類發酵會有點酸味，如果木耳泡發後沒有味道就是可以食用的。網上有太多的誤導了，不要輕易相信。我就是做木耳的，呵呵
首頁-菌師-淘寶網
說酸正常的各位，美國買的黑木耳為什麼沒有酸味？而且是我中華上國生產的。看來美帝全賣假貨，呵呵
有酸味才對
我一種木耳的真不知道有酸味正常！也許是菌種問題？反正東北這面的槓八 黑山都沒有 我朋友家裡的也沒用
通常是密封不夠好，不夠幹，沒放乾燥劑，潮濕後菌內的微生物無氧呼吸會產生酒精的。
木耳基本沒什麼味道的，有酸味就不正常了。
通常都是添加了其他物質，比如薰過了硫磺，這樣可以增重，還可以長久保存
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