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葉子在前面的文章裏細說了春季喫韭菜的好處，春韭上乘，春天的韭菜營養佳口感好，是物美價廉的好食材，這個季節一定要多喫點哦。

我在前面分享了發面的韭菜餡餅做法，發面有助於養胃，做出來也非常好喫，詳細做法在““一月蔥二月韭”，別錯過最好喫的韭菜餡餅！”這篇文章裏分享過了，有想了解的親們可以搜來看看。

發面的韭菜餡餅好喫又養胃，可就是做起來很費時，一般早上做都來不及，只有在週末不上班的時候來做，那葉子今天再來分享一種不發面的做法，時間就相對快一些了，頭天晚上可以把準備工作做好，早上就光包一下和進行煎制，這樣就時間上不愁了。

今天這不發面的韭菜餡餅做法也不同於一般常規的韭菜餡餅做法，今天是做成“盤絲”狀的，一圈一圈地可以撕開，口感更好，而且再也不用擔心包不好餡的問題了，今天的包法是傻瓜式的，做法不難，不過做任何美食想要成品好，當然也是需要融入愛與用心的，所以做美食其實是在為家人傳遞愛！愛美食，愛家人，愛生活！

好了，下面就來看看具體做法吧......

【食材】

麵粉250克、韭菜一把、雞蛋三個、粉絲一小把、鹽適量、芝麻香油適量、蠔油少許、油適量、黑胡椒粉少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、麵粉里加入少許鹽，再加入約10克熱油，然後分次加入溫水，揉成光滑的麵糰。

在麵粉里加入熱油，有助於成品更酥脆。

3、分成小劑子，搓成長條，表面抹上適量油，蓋上保鮮膜醒半小時。

4、醒面的時候來準備餡料，雞蛋打散，鍋里加入適量油，倒入雞蛋液，稍微凝固後一邊炒一邊用鍋鏟敲碎。

5、另起鍋水燒開，加入粉絲燙熟後撈出。

6、韭菜切成末。（可以用刀切，如果用切菜器切先需要切成段後加入，順着一個方向快速攪拌）

7、韭菜末裏先加入適量芝麻香油拌勻，然後加入雞蛋碎、切碎的粉絲，加入適量鹽、蠔油、少許黑胡椒粉，拌勻。

8、醒好的面擀成長條。

9、均勻鋪上餡料。

10、然後捏合嚴實。

11、一邊用力均勻拉長，一邊捲成餅。

12、鍋里加入適量油，放入餅，輕輕按壓一下餅，中小火慢慢煎。

13、底部煎黃後翻一面再煎，可以多翻幾次，火小一點，稍微多煎一會，將裡面充分煎熟透，表皮煎酥為止。

14、完成。

【小貼士】

一、調韭菜餡要先加油後加鹽，這樣纔不容易出水；

二、早上時間來不及的話，可以把餡料調好包上保鮮膜放入冰箱冷藏，麵糰也揉好包上保鮮膜放入冰箱冷藏，早上起來就擀開包好後煎，這樣就比較快了。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。