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叶子在前面的文章里细说了春季吃韭菜的好处，春韭上乘，春天的韭菜营养佳口感好，是物美价廉的好食材，这个季节一定要多吃点哦。

我在前面分享了发面的韭菜馅饼做法，发面有助于养胃，做出来也非常好吃，详细做法在““一月葱二月韭”，别错过最好吃的韭菜馅饼！”这篇文章里分享过了，有想了解的亲们可以搜来看看。

发面的韭菜馅饼好吃又养胃，可就是做起来很费时，一般早上做都来不及，只有在周末不上班的时候来做，那叶子今天再来分享一种不发面的做法，时间就相对快一些了，头天晚上可以把准备工作做好，早上就光包一下和进行煎制，这样就时间上不愁了。

今天这不发面的韭菜馅饼做法也不同于一般常规的韭菜馅饼做法，今天是做成“盘丝”状的，一圈一圈地可以撕开，口感更好，而且再也不用担心包不好馅的问题了，今天的包法是傻瓜式的，做法不难，不过做任何美食想要成品好，当然也是需要融入爱与用心的，所以做美食其实是在为家人传递爱！爱美食，爱家人，爱生活！

好了，下面就来看看具体做法吧......

【食材】

面粉250克、韭菜一把、鸡蛋三个、粉丝一小把、盐适量、芝麻香油适量、蚝油少许、油适量、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、面粉里加入少许盐，再加入约10克热油，然后分次加入温水，揉成光滑的面团。

在面粉里加入热油，有助于成品更酥脆。

3、分成小剂子，搓成长条，表面抹上适量油，盖上保鲜膜醒半小时。

4、醒面的时候来准备馅料，鸡蛋打散，锅里加入适量油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后一边炒一边用锅铲敲碎。

5、另起锅水烧开，加入粉丝烫熟后捞出。

6、韭菜切成末。（可以用刀切，如果用切菜器切先需要切成段后加入，顺着一个方向快速搅拌）

7、韭菜末里先加入适量芝麻香油拌匀，然后加入鸡蛋碎、切碎的粉丝，加入适量盐、蚝油、少许黑胡椒粉，拌匀。

8、醒好的面擀成长条。

9、均匀铺上馅料。

10、然后捏合严实。

11、一边用力均匀拉长，一边卷成饼。

12、锅里加入适量油，放入饼，轻轻按压一下饼，中小火慢慢煎。

13、底部煎黄后翻一面再煎，可以多翻几次，火小一点，稍微多煎一会，将里面充分煎熟透，表皮煎酥为止。

14、完成。

【小贴士】

一、调韭菜馅要先加油后加盐，这样才不容易出水；

二、早上时间来不及的话，可以把馅料调好包上保鲜膜放入冰箱冷藏，面团也揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏，早上起来就擀开包好后煎，这样就比较快了。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。