坚果香蕉小蛋糕
坚果香蕉小蛋糕 (全蛋打发)
天热香蕉很容易就熟透了,
拿来做香蕉蛋糕最适合了!
另外再加入综合坚果跟果干,
让口感更丰富多层次!
刻意做成小小一个,让宝贝也能方便拿著吃~
材料:
鸡蛋:2颗
上白糖:40g (一般细砂糖也可)
香蕉泥:80g
低筋面粉:60g (过筛)
玄米油:20g (一般耐高温,无浓烈味道油品即可)
综合坚果:适量
综合果干:适量
前置作业:
1.把综合坚果放入预热到150度的烤箱内中层烤5分
2.把烤好的综合果干敲碎(不用太碎,保有脆口感),果干切碎洒些粉备用
做法:
1.把鸡蛋隔水加热至43度,加入糖打发至呈现蓬松缓慢滴落状,滴落后有明显折痕不易消失即完成打发
2.加入香蕉泥拌匀
3.加入过筛低粉
4.把做法3.取1/4跟油拌匀,拌匀后再倒回剩余面糊内轻柔快速的翻拌均匀
5.预热烤箱150/160 (挂再上层的温度计显示170度)
5.把面糊倒入抹油洒粉的模具内,再上面再洒上综合坚果跟果干
6.放入预热好的下层烤箱内烤15分后,移到中层再烤10-15分(每台烤箱烤温略有不同,烤温仅供参考)
食谱请勿随意分享,引用,让我更有动力分享给各位朋友唷~^^
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