身处St. Regis的The Manor，未去之前对我而言一直像我男神一样⋯⋯望下好喇，食唔起㗎。

直至有一次，朋带了我去品尝他们家的set lunch我才知道这家CP值超高的店。

而且他们家的menu还转得好快，我还未出写记menu就已转⋯⋯残念

最近换上了全新menu「体验澳门」，包括生蚝、高级肉类以及一系列葡菜。

不过你是海鲜控、食肉兽，还是葡菜怪，都一概满足。今次试完要打铁趁热九秒九出新食记！

面包篮

一直都认为面包是一餐之中十分重要的一环！这是给食客的第一印象啊，要是遇着冷冰冰硬梆梆的面包心情都没一半了。

这家的面包就做得十分出色！一上桌十分之香，中午食饱饱的我都马上唾液分泌增加要不停吞口水。

面包有两种，形状像muffin那个是混和萝卜蓉的软包，暖笠笠，松软香口富牛油香，十分不错。

而这个造型粗䊯一点的是葡肠包，若那萝卜包是位婉若佳人，这个角色就是个真汉子。

有别于牛油香，这个更则重于面味与麦香，加上chouriço，十分有葡味，也切合他们的新menu。

西班牙红椒粉海洋沙律 价钱不明

摆盘十分，酒店就是酒店，简单一个沙律都摇身一变成了一件艺术品，破坏它的造型那刻我实在十分罪过。

用paprika及醋调味，味道不重，丝毫不减海鲜原先的鲜，有带子、青口、龙虾⋯⋯好多海鲜！

蚝啊！蚝啊！系生蚝BB啊！！！生蚝就是今次新menu的主打之一啦～

品尝了六款生蚝，日本、法国及爱尔兰的品种皆有，每只单价MOP48-58不等。

有一点十分抵赞，就是waiter哥哥会十分详细地解释生蚝的品种，以及讲解进食顺序。

摆盘上亦有花心思，由味较淡的熊本蚝（中间圆圆地哥只）顺序氹氹圆顺序排列，让大家轻易按序品尝。

日本熊本生蚝 Kumamoto

这种生蚝味道较淡，肉的确不多，若是想叫半打生蚝就饱肚的话，这一款不是你的菜。

但味道却是出乎意料地十分鲜甜，这位东方佳丽的确具东方的婉若美！

法国赛维尔生蚝 Daniel Sorlut

这可是个烈性子的法国辣妹，身材丰腴，好厚身！海水味较重，十分creamy，果然是法国妹。

烤慢煮西班牙八爪鱼配薯仔 MOP288

好歹叫做在葡国浸过咸水的我，怎能不点两道葡国菜呢。来自地中海的海鲜，出名平靓正！

八爪鱼已预先慢煮6-8个小时，而上菜前再煎香表面，因此口感外脆内软。

薯休亦绝不惹小，以香料入味，加上重蒜香，好好味啊妈咪啊！！！

日本鹿儿岛A5西冷和牛 MOP768

成熟度点的是medium，牛肉已预先以盐巴和黑椒轻轻调味。

香调亦不马虎，光是盐已有三种：死海盐、喜马拉雅盐、我忘记了甚么品种的盐。可惜我三种都没试，原因稍后揭晓。

还有法国的mustard，当然少不了我最爱的薯条，炸得香脆可口。

妈咪啊，泛着油光，像大理石般平均分布的脂肪，可遇不可求的粉红色⋯⋯我口水已流一地

A5果真是A5，那油脂含量可不是开玩笑的，皮酥肉嫩，极其软绵，咬下去那刻油脂在口腔裹爆炸！！！！！！

The Manor的炉端烧采用日本的白橡木，当然并非小妹我博学多才或是舌头如此了得，是写咗系menu到的。

听讲烧的时候不会有碳灰飞出来，而是橡木会变白，的确有碳熏的香味但又没有那种市井的焦味。

这个秘密武器就是没有试那三种盐的原因哇咔咔，干邑酱！好味到我差点想直队落肚！

葡国龙虾海鲜烩饭 MOP368

哇，吓死人咩，咁鬼把炮？原只龙虾加上两只大虾。

你还好意思叫自己海鲜饭？朋友话干脆改名做「双龙出海」算了。

外形是十分对路的，但味道更重要。海鲜饭的精华在于汤底，即刻试一啖汤见真章。

大别传统做法，没有蕃茄、芫茜、青口、blablabla⋯⋯是好清甜的龙虾味，没有一丝多余的味道，令人耳目一新。

米饭粒粒分明，份量亦不少，龙虾及大虾都十分大件，齐齐食，唔洗争唔洗抢。

龙虾啖啖肉，可惜熬汤后肉质稍韧。

焦糖布甸 MOP88

Menu上写的英文翻译是Portuguese Crème Brûlée，好奇的我立马点一个来试，看它到底有多portuguese。

与以往试过的crème brûlée都不同，十分香椰香味，布甸内加入了椰浆的成份。

但偏偏味道又出奇地夹，表面亦烤得焦脆。

糖煮草莓芝士蛋糕 MOP88

这个cheesecake在我心目中的朵叫做「神乎奇技动L cheesecake」。嗯，没错，是动L。

若你第一眼看见它以为它是那种扎实的货色，那你跟我一样也太以貌取cake了。

朋友切蛋糕时我真系望到眼到突L埋，妈妈咪啊，农历七月未过㗎，点解可以动L得咁夸张？！！！！

表面的草莓酸甜，饼底十分脆，中间的cheesecake空气感颇重。

唔话你知你知唔知呢个系咩东东呢，你唔话我知我都知你唔知喇⋯⋯

呢个系，雪！糕！无错，系雪糕！

朗姆酒 MOP32

造型又是十分了得！面头舖有棉花糖，雪糕底下有许多蛋白脆脆口感绝不单调。

味道也十分特别，不是街边能试到的货色，十分够味。

What a perfect ending.

 

The Manor

路氹城 St. Regis 酒店一楼

8113 2777