【嘉禾牌幸福手作饼干大赛 四奖获选者：张洵真】
※得奖作品：铁观音红肉李乳酪雪球
端午节前后，正是红肉李的盛产期，水果单吃不够看
做成小零嘴更有创意喔！将酸甜多汁的小果子制成果干
与微苦的铁观音茶、香浓的奶油乳酪，混拌制成入口即化的雪球饼干
三种味道融合产生的全新滋味，非常值得一试！
*作者建议：这款饼干也可以冰过再吃，别有一番风味喔

【材料】
*酒浸果干
红肉李果干 60g
君度酒 10g

*主材料
嘉禾牌白菊花低筋面粉（低筋粉心面粉） 149g
铁观音茶粉 7g
奶粉 6g
玉米粉 21g
奶油乳酪 60g
海盐 1g
上白糖 58g
发酵无盐奶油 154g
酒浸果干 70g

*装饰
糖粉 50g

【作法】
1) 红肉李果干切碎，加入君度酒浸泡三天以上，让酒入味
2) 低筋面粉、铁观音茶粉、玉米粉、奶粉过筛备用
3) 发酵无盐奶油打至软化，加入上白糖、海盐、奶油乳酪、酒渍果干拌匀
4) 加入粉类拌匀
5) 分割1个10-15g，整型成圆球
6) 入烤箱以150/150度烤30-35分钟
7) 冷却后沾裹糖粉