「欸欸~ 听说你们台中最近很流行吃美式牛排吼？！」

没错，这几年在台中默默地吹起一阵美式牛排风，从早期的武之牛到近期的马克炭烤，

持续挑逗著我们这些食肉主义者的味蕾~

 

位于南屯路和文心南路交叉口的一川禾牛虽然已开业一段时间，不过听说最近换了新东家也调整新菜单。

究竟... 这新菜单能否保留美式风味？ 或是能走出另类创意吃法？

就让我们继续看下去...

 

一川禾牛

地址：台中市南屯路二段311-5号

营业时间：(04) 2472-6789

电话： 11:00~14:00  17:00~23:00

 

开车来一川禾牛不用担心没地方停车，专属停车场传便便，不用吃得分秒必争心慌慌！

「牛排就要红得发紫」这句slogan相当耸动，到底是有影还无影咧？

 

店面采大片落地窗，中午时段采光很棒，从窗外就可一窥正在用餐的客人，看来大家都吃得津津有味呢~

 

揪多嘛爹~ 可别以为在店门外只能观察用餐客人，把脚步移动到另一边，可以看到大厨正在烤牛排的live秀唷！

料理的过程大剌剌地实境演出，消费者吃得也比较安心。

 

不仅烤牛排过程完全透明化，一进门还有透明冰柜，里头摆满了分门别类好的牛肉，新鲜看得见！！

服务人员特别说他们家的牛都是由美国空运来台，肉质口感和一般使用澳洲牛的店家不同。

 

头顶上的天花板相当特别，由几块长板拼接起来，看起来蛮像snowboard (纯粹自己脚痒想滑雪)，

老实说... 这Wildfire的图案拿来当snowboard的底图很有fu哩~

 

言归正传！ 一川禾牛的用餐空间不算太大，但桌与桌间的距离够宽，用餐起来不会有压迫感。

最..最...最贴心的是竟然有提供「免费手机充电区」，不管你是哀凤、HTC或三爽，在这里通通有得充，

看来一川禾牛不只要让人吃到饱，连手机都要让你充到饱啦！！！

 

服务人员相当亲切，一坐下来就和我们介绍菜单上各式餐点的肉质和部位，

最后还小声地告诉我们「其实... 来我们这里的熟客都是直接去冰柜选肉！」 

虾毁？！ 原来还有这招隐藏点餐法！！！

 

刚刚匆匆一瞥，其实已经相中一块「霜降羽下牛排」，看看这油花真的是美到不行阿~

另一块服务人员则推荐带筋较多的「纽约克」，两块肉质大不同，刚好可以相互PK一下！

 

饮料部分这里也有提供免费的柠檬水和道地普洱茶，个人觉得搭配吃原味的牛排刚好。

若是习惯喝汽水或果汁的人，也可以自行由冰箱里拿取。

 

 

前菜沙拉不是那种几片生菜、番茄淋上千岛酱的普通款，而是用清爽的美生菜缀上烟熏鸡肉片，

最后再淋上义大利黑醋，从精致的摆盘上就知道有用心。

 

「咦！这沙拉酱怎么甜甜的？」 仔细再吃一口，原来是蜂蜜芥末酱！

第一次吃到用蜂蜜芥末酱来做dressing，没想到和生菜意外地和拍，尤其更提出了烟熏鸡肉的香气哩~

 

接下来的浓汤一上桌就闻到浓郁的香气，用汤匙一舀，马铃薯、红萝卜、培根立马现身，用料算是丰富。

入口后没有期待中的奶香，反而在舌尖上传来一阵甜味，个人猜想应该是洋葱酥带出的自然甜~

 

服务人员表示浓汤都是每天当日熬煮，完全使用马铃薯下去小火慢炖，因此汤本身并不会特别稠。

Soga~ 难怪没有那么浓的奶香，原来马铃薯才是这汤的主角阿！

 

附餐面包是大蒜法国面包，蒜香酱抹得很均匀，面包烤得不会太焦，咬下去内里的部分还是很软。

 

把面包沾上浓汤又是另一种口感，泡过浓汤的面包外层咀嚼起来较为湿软，

浓汤巴上蒜香面包，吃起来也很温润，不喜欢大蒜味的人可以尝试看看，不会有刺鼻的蒜味唷~

 

「哇~ 好美的菱格纹阿！」 这可不是在说某某精品的monogram喔，

而是在赞美这块纽约克的火之烙印！！

 

接著来验证这火之烙印的功力，究竟大厨是否有完整掌握5分熟的火候呢？

腻崁崁~ 这断面中间呈现带红紫色的半熟状态，难..难...难不成这就是所谓的红的发紫吗？！

Anyway这纽约克相当有厚度，咀嚼时不但有juicy感，还会越嚼越香，尤其是筋的部分咬起来可ㄉㄨㄞ滴咧~

老板特别现身说明，纽约克是美式牛排的吃法，吃的是厚度和香气，是老美的最爱！

 

「恩~ 好鲜甜喔！」 沾上了玫瑰盐的纽约克莫名地多了股鲜甜味，

尤其吃到带筋的部分，那滋味真是太美妙啦~

 

吃过了美式牛排的狂野豪放，再来换试试日式「霜降羽下牛排」的精巧细致！

使用筋较少的牛肩胛肉，老板说这块肉吃得是牛肉的软嫩和口感的细致。

 

果然下刀时就可以明显感觉差异，这块霜降羽下只需要轻轻施力就可以把肉卸下，

肉质也比纽约克更juicy，在切肉同时就边有肉汁漫漫溢出 (厚~ 金某菜！)

 

「喔喔~ 这肉超嫩的啦！」 和纽约克不同，霜降羽下一入口后咀嚼几下就化掉了，

虽然没有纽约克的香气那么明显，但自然的鲜甜味在舌板上持续久久不散~

 

除了主餐的牛肉外，盘内还有杏鲍菇、地瓜和马铃薯等配菜，个人偏爱这带皮马铃薯，不要看它外皮焦焦的，

里头吃起来可是很桑唷，配上外皮的焦香，吃起来很涮嘴呢！

 

来来来~ 又到了同场加映的时间，这回要加映的是「葱烧牛肉锅」！！

「蛤？！怎么牛排馆会有砂锅咧？」 嘿嘿~ 这可是老板的私房料理，一川禾牛台式吃法，每天限量供应哩。

 

看看这白烟袅袅升起，就知道这锅有多烧滚滚又乓共共！

这股熟悉的红烧味道窜入鼻间，顿时一整个忘记自己身在牛排馆，还以为在吃牛肉面咧~

 

老板说他们家的牛肉会先依部位一一庖丁解牛后，最后剩下的骨边肉和碎肉就会拿来炖汤。

蛤？！你看看这大大块的肉，哪有像剩下的碎肉... 这明明就是一般牛肉面里的肉嘛~

 

用汤匙一舀才知道这锅里可不是只有牛肉和葱花而已，还很搞刚的用高丽菜、红萝卜、菜头下去炖煮，

不仅牛肉软嫩，浓郁汤头喝起来还有有自然的清甜哩。

 

虾密？！ 竟然还有餐后桂圆白木耳甜汤！

老板表示白木耳是朋友有机自种，所以吃起来脆度较高，而且不用怕含漂白剂。

果然这白木耳咀嚼起来爽脆，汤本身也不会过甜，正好缓和刚刚的大鱼大肉阿！！

 

吃完大餐后一股罪恶感上身，谢谢招待<(_ _)>

 

‧ 一川禾牛FB：https://www.facebook.com/steak.taichung

‧ 一川禾牛Looker连结：http://wildfire.looker.tw/

‧ Looker首页连结: looker.tw