早餐，听说吃得要像皇帝，有人爱吃烧饼油条，有人爱吃汉堡三明治，

但偏偏个人就爱吃蛋饼，尤其是那种煎到「恰恰恰」的，超赞滴啦！

 

话说台中就有这么几间厉害的蛋饼，让人透早起床去排队也心甘情愿，

真的不夸张，这几间蛋饼店，人多起来可以排队排到天荒地老，

仿佛大家都不用上班上课一样…

 

有力蛋饼，在台中蛋饼界历史悠久，记得小时后店开是在力行路救国团对面，

现在则移到同条路后段的力行国小对面。

 

有力蛋饼

地址：台中市力行路166号

营业时间：6:00~10:30

 

工作台前特别注明「手工现做」请排队，所以要有点耐心唷~

那个赶时间的，呃… 可能要改买隔壁的美而美唷~

 

手工现做指得就是蛋饼的饼皮，首先先把带葱的大面团揉成长条状，

再用刮刀切成一小块一小块的面团。

 

接著就看伯伯表演live show啰，先在面团上洒上一点面粉；

 

再用擀面棍把面团擀成圆状；

 

瞧伯伯熟练的手法，小小的面团在擀面棍下越擀越大张；

 

接下来由阿姨接手，把饼皮铺上锅用中火慢煎；

 

等饼皮煎得差不多后，再把蛋打下去。

这回点的是总汇口味，所以还有玉米、火腿和培根在一旁stand by，料可丰富滴咧~

 

把饼皮盖在蛋上后，招牌酥皮蛋饼的雏形就已完成，

起锅前再铺上肉松、火腿、培根，超澎派的总汇蛋饼就大功告成啦！

 

看看这上桌的总汇蛋饼，有蛋的黄、葱的绿、火腿的红和肉松的棕，

一整个色彩缤纷夺目，光视觉上就让人流口水了~

 

这么厉害的蛋饼，当然还要淋上酱油膏和辣椒酱才是行家的吃法！

 

趁热咬一口，挖咧~ 这饼皮怎么这么酥阿！？

这种直逼起酥面包的酥度，咀嚼起来完全不同于一般的软软蛋饼皮，

饼皮会在口中慢慢崩化，是一种很奇妙的口感阿！！

 

再咬一口，酥皮、肉松、火腿、玉米全部在嘴里跳起圆舞曲，

宛如一曲蓝色多瑙河般，一波波不同的味与层次在口中泛起涟漪。

 

同场加映鲔鱼蛋饼，不同于其他店家使用洋葱，这里的鲔鱼是搭配小黄瓜。

 

淋上油膏和辣椒酱后，更显得酥皮的金黄，简直吹弹可破咧~

 

虽然个人不爱小黄瓜，不过这鲔鱼味道够重，可以压过小黄瓜味，

而且没有加美奶滋下去拌搅，吃起比较清爽，早餐还是不能吃太油腻阿！！

 

之前有耳闻伯伯和阿姨年纪太大，想把店收起来退休养老了，

不过有很多从小吃到大的老顾客和老邻居，专程从国外回来吃蛋饼，

为了这些街坊好朋友，他们还是持续帮大家送上热腾腾的酥皮蛋饼喔！

 

话说，那个谁谁谁…赶快来去学擀饼皮蛤~