台湾位于亚热带，出产的水果品质之高世界知名，自古以来台湾民间就有以水果祭神的习俗，虽然有看法认为某些水果不能拜，但其实禁忌并不多。在众多水果之中，甘蔗是一个特殊的存在，因为它被视为祭神的上好供品。

甘蔗在台湾史上扮演重要角色，自从日治时期大量生产以来，能提炼出好品质砂糖的甘蔗就是重要的经济农作物，与台湾的稻米并列两大重要农作物，因而有「米糖相克」之说。

甘蔗是祭神的上好供品。（图／翻摄自台中广天宫财神开基祖庙脸书专页）

如此重要且甜美的水果，自然也列入祭神祭祖的供品之中，无论是在四果、五果之中，甘蔗都是不可或缺的供品，有时还会单独列为一个祭神的品项，例如在祭拜天公时，就会单独将甘蔗放在供桌旁，由此可见甘蔗的特殊性。在台湾的传统婚礼中，女方在出嫁时会准备一对有头有尾的甘蔗进到男方家，象征这对新人未来的日子能有头有尾且甜如甘蔗。除夕与过年时则会将甘蔗削好并切块用以拜神拜祖先，祈求新年事事如意，甜日子比苦日子多。

会有这种习俗其实很好理解，因为甘蔗是甜美的水果，又是经济作物，本身就是财富与美好的象征，再加上甘蔗的外表有节，又带有节节高升的意涵。将甜美与节节高升融合，又有了财富节节高升的意义。

台湾是个物产丰富的宝地，家家户户在祭神祭祖时都会拿出最好的物品，甘蔗又因为与台湾的经济发展史有密不可分的关系，因此更为被重视。而每一次的祭祀其实都是在提醒大家要有感恩的心，感谢天地众神与祖先的庇佑，让我们能岁月静好。（编辑：黄彦升）