酸奶和鲜牛奶哪个更有营养？
酸奶是牛奶发酵后形成的奶制品，而且目前市面上的奶制品多已添加多种益生菌，因此在营养上酸奶要高出牛奶一些。此外，酸奶中的蛋白质和脂肪经分解后，更容易被人体所吸收。而酸奶中的游离脂肪酸及必需氨基酸的含量也要高出鲜牛奶的4倍。因此，相对而言，酸奶的营养价值要高于牛奶。
酸奶与鲜奶的营养对照表
从此表可看出，酸奶具有原料乳所提供的全部营养，且高于原料乳营养价值。且两者之间差异不是很大，钙、蛋白质、维生素B族、维生素A（胡萝卜素为维生素A原）、D的含量都比较高。
酸奶与牛奶的营养差异
1、酸奶由牛奶发酵而来，且加入了多种益生菌。
2、保健效果来说，酸奶中的益生菌可以起到调节免疫，预防肠道疾病的感染，改善肠胃功能等作用。
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3、酸奶在发酵过程中产生了如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等多种营养物质。
4、鲜牛奶中脂肪含量一般是3%～5%，但经过发酵后，乳中的脂肪酸含量会大大增加，这样酸奶更容易被消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象
5、酸奶中的乳酸可以提高钙、磷在人体中的利用率，变得更加被容易吸收。
因此，酸奶的营养价值要比鲜牛奶高。
鲜牛奶是新鲜的奶，酸奶是经过加工变质的牛奶。个人认为酸奶比鲜牛奶更有营养，酸奶不仅有助于吸收还可以缓解胃部的不适，而鲜牛奶虽然有丰富的蛋白质，但是其中的乳糖不容易被吸收，所以有些人喝鲜牛奶会感到胃部的不适。
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