老外喜欢吃牛排，咱们中国有“平遥牛肉”，虽然做法吃法都不一样，但是大部分人都喜欢吃咱们自己国家的牛肉。

　　在中国山西有个地方叫平遥，那里可以说是汇集了世界各地的人，一来是因为平遥是个古城，也就是说它是个旅游城市，所以人多来旅游这个很正常的，还有一个原因就是平遥的牛肉，这里的牛肉不止在我们中国名声大噪，许多来这旅游的老外回家时也喜欢给家人多带几包。总得来说平遥牛肉已经走出国门了！

　　它这么火爆可不只是它的名气，而是因为这种牛肉真真切切的好吃有嚼劲，所以才受到大众的青睐！市场里卖新鲜牛肉的也不少，有时候我们自己买块牛肉回家做，可是辛苦做出的牛肉老是感觉不嫩，吃起来也感觉有点柴，可是毕竟牛肉的价格还是贵的，所以今天小编就来解惑，让大家以后花钱可以吃上可口的牛肉！

　　总觉得自己炒的牛肉不嫩？可能是你没有“切”对，正确方法在这呢

　　大部分人在做牛肉时，清洗干净后直接就把牛肉先给切了，炖汤的话大部分就直接切成块，炒牛肉的话也会把它切丝，根据做什么饭切什么，这些看起来都没毛病，步骤也都对，但做完成品就是不好吃！其实大家有没有想过，就是没有切对，因为不管是牛肉还是其他肉，肉的表面都是有纹路的。

　　尤其是牛肉的纹路非常清晰，我们在切之前应该先拿起肉仔细观察一下它的纹路，然后切的时候一定要顺着它的纹路切，不能反着来或者是斜着来，如果切对了不管是炒的吃还是炖的吃，那纹路就没有交叉，吃起来也不会感觉到肉老或者是柴的感觉。

　　大家看电视中美国人在吃牛排时，他们看起来一点都不费力，其实他们刀的时候都是有规律的，也就是小编所说的要顺着纹路切牛排的，所以不管他们要几分熟的牛排，但只要顺着纹路切就很容易切下了。