★寒舍艾美酒店 探索厨房★

地址：台北市信义区松仁路38号1楼

订位电话：02-6622-8018

价位（平假日统一价格）：

早餐（06：30-10：00，每人790元+10%）

午餐（11：30-14：00，每人1,590元+10%）

下午茶（15：00-17：00，每人990元+10%）

晚餐（18：00-21：30，每人1,590元+10%）

线上订位：http://www.lemeridien-taipei.com/index.php/booking/

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今天造访的是大概有四年多没来的寒舍艾美酒店的探索厨房自助餐Buffet。话说2016年『国泰世华世界卡』和『国泰世华Costco无限联名卡』信用卡友到探索厨房用餐享有不分平假日晚餐买一送一的优惠，收到好消息后我就迫不及待的拿起电话订位，但万万没想到，经过了这么多年探索厨房还是很夯，周末时段至少要提前一二个星期预约，既然订位中心说探索厨房不分平假日晚餐价位和菜色都是一样的，那我就选了一个平日的晚餐开动啦

这天虽然是平日晚餐时段，探索厨房也是几乎客满呢，探索厨房用餐的环境和气氛都不错，不会有吃到饱的吵杂拥挤或是排队等食物的感觉，算是蛮有气质又惬意的用餐环境。

先来看看探索厨房菜色的部分。。。

生鱼片 日式料理区

冷盘区

各式火腿

沙拉吧

 

沙拉吧不大。不禁让我怀念起心目中目前最棒的沙拉吧：晶华酒店的ＲＯＢＩＮＳ。

 

凯萨沙拉

 

面包区

自制三明治看起来蛮诱人的，不过我有忍住没拿，好怕小鸟胃被骗饱了啊。

海鲜
之前有看到网友说探索厨房的海鲜种类不多，果然只有花蟹和三点蟹。

热汤面食区/帝王蟹味增汤

帝王蟹味增汤是晚上才有的菜色噢，也来探索厨房必吃的重点之一

热食区

 

炸物区

现煎安格斯牛排

 

现烤Pizza区---有三种口味，但我也都忍住没有拿

冰淇淋
有哈根打仕的和莫凡彼。我挖了哈根打仕的香草还蛮好挖的，但我最爱的仲夏野莓却非常的硬 > <

莫凡彼

 

饮料区

饮料种类丰富，有可爱的小罐装沛绿雅气泡水，芬打，可乐，还有四种果汁。

果汁都已经贴心的分装小杯子里面并附上盖子，帮我们省下了一些倒饮料的时间。

 

 

 

甜点区

 

小巧精致的水果塔

香草烤布雷

长得像蒙布朗的栗子蛋糕卷

松子塔

香草煎饼

 

迷你葡式蛋塔

 

 

水果区

觉得这一区的摆设和灯光没有很高级 

 

 

现在来看看今天我吃的什么菜～

首先进攻的是生鱼片，其实生鱼片吧的陈设和灯光我觉得让鱼肉看起来没有非常可口， 所以没有引起我太多的兴趣，也没有手卷，让我有点失望。

索性拿了两个炙烧鲑鱼握寿司和两个炙烧旗鱼握寿司，一个迷你亲子生鱼饭和两样小菜。

握寿司虽然看起来饱满，但原来是饭量很多的，上面的鱼肉却只有薄薄的一片。

迷你亲子生鱼饭，有鲑鱼生鱼片和鲑鱼卵，还是觉得饭量有点多。芝麻酱龙须菜和金针菇两样小菜味道倒是还不错。

 

 

 

生菜的部分种类虽然不多，搭配的酱汁种类也不算丰富，但蔬菜品质都还算不错，新鲜清脆。

凯萨沙拉，搭配旁边的起司和火腿片，好吃又清爽开胃。

帝王蟹味增汤！！我一共拿了两碗。第一次拿到的螃蟹脚肉有点瘦，第二次拿到的就比肥一点，大小不是很一致，但是肉质还OK，味增汤底的味道也很好。

拿了我喜欢吃的一些热菜，味道都还不错

蒸虾不错吃，肉质不错！

炸虾推荐必吃！！外皮酥脆不油腻，里面的虾子也不小只，还有炸香菇跟炸玉米笋一些其他的蔬菜，也都酥脆好吃，厨师会一直补货，不用担心没得吃喔。

现煎安格斯牛排---探索厨房另一个必吃重点！！我不吃牛实在可惜了！还好同行的朋友表示牛排的肉质很不错，虽然有点筋但还不错吃，如果厚一点的话口感会更好。

如果敢吃生一点的朋友，可以跟师父说来个三分熟（如下图），吃起来肉质会更鲜美多汁。

饮料我拿了柳橙汁，葡萄柚汁偏酸但颇开胃，

 

咖啡就一般般啰。

甜点的部分，推荐水果塔，香草烤布蕾，柠檬塔，栗子蛋糕卷，这几个都很好吃也不会太甜腻。

 

香草煎饼也好吃，可丽饼里面包著浓浓的香草卡士达酱，自己淋上一点草莓酱搭配鲜奶油，觉得满足！！

 

蛋塔皮很酥～意外的好吃～

探索厨房的另一大特点就是大约七点半过后厨房会推出现烤的舒芙雷，由服务人员陆续送到桌边，每人都有一个，刚出炉的舒芙雷口感细致，也不会太过甜腻，好吃不要错过了喔。

水果的部分，拿了几个百香果和香瓜，去油解腻，水果品质都很不错。

整体而言，探索厨房的环境及食材都不错，料理和味道上也都有一定的品质，但似乎跟我多年前来吃的水准差不多，而且似乎还少了一些菜色，但以现在晚餐的价格已经调涨到一人1590＋10%来说，真的不禁让人稍微感觉食物的丰富性不足，尤其是Buffet最重要的生鱼片和海鲜都还可以再加强，整体美观度和精致度也都还有进步空间。

今天吃完探索厨房后我更加推荐改装后的柏丽厅Buffet（点此连结有详细食记）（柏丽厅平日晚餐NT$1,290+10%，周五假日NT$1,390+10% )，食物种类更加多元丰富，甜点更漂亮精致，无论味觉或视觉各方面我觉得都比探索厨房还更胜一筹，ＣＰ值更高。但若是正好有国泰世华的优惠卡种，倒是可以趁晚餐买一送一这么优的好康来探索厨房吃个过瘾。

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