这个面包做法挺特殊，烤前还得用水煮一煮，我家每周都做一回

　　面包大家喜欢吃软的还是硬的？我家面包喜欢有嚼头略硬的。这里所说的硬面包，不是那种因为操作失败而做成烤馒头的面包，而是吃起来越嚼越香的，还带有夹馅的贝果面包。贝果面包的内部组织致密，有嚼劲，外皮淡黄中透着微棕色彩。刚烤好表皮发脆，内部松软，口感非常的独特。

　　大家都知道贝果面包含水量低，便它还有两低，低糖和低油，或者不放油，所以深受追求健康的朋友们喜欢。它可以做成原味的，甜味的，咸口的，可以直接吃，也可以配上其它菜蔬或者酱类，还可以像我这样，做成甜口夹馅的。

　　贝果面包做起来与其它面包有所不同，首先它制作时间短，不用进行二次发酵就能烤制，其次它入烤箱前还需要煮一煮。别小看这一分钟的水煮过程，它能使产生一种特殊的韧性和风味。这个橙皮贝果我是利用家中吃的橙皮制成糖渍橙皮而制作的，在外面绝对买不到，我家通常把它当成零食，一盘烤五个，两个人还不够吃。

　　做贝果，我们必须用高筋面粉。这次我用的是金龙鱼高筋小麦粉，筋力强，具有很高的延展性，麦香味浓郁，适合面包机和家庭自制面包它是面包用小麦粉。下面把做法分享给大家，您也可以试试这个带有橙香味道的小面包，轻咬还能品味橙子的芳芬，越嚼越香，值得您一试。

　　所用食材：

　　面包用料：高筋面粉200克 水120克 糖 5克 黄油5克 酵母3克 盐3克

　　糖渍橙皮糖水：水1000克 白糖 50克

　　具体做法：

　　1将除了黄油和橙皮的其他食材放进面包机。注意先放液体部分，然后再放面粉，盐和糖要放在对角。如果没有面包机，可以用厨师机，或者手揉。面团的量不大，手揉完全可以。

　　2等面团揉至光滑加入黄油，再次揉至黄油吸收，轻拉面团可见稍厚的手套膜。因为这次的贝果的液体量偏少，所以揉出手套膜要困难点，我们也不需要。

　　3将揉面的面团分成5份，您可以分成6或者其它份，这个请根据自已的喜好来定。整形至面团光滑后松驰15分钟。

　　4取一个醒好的面团擀成长 形，放入提前煮好的糖渍橙皮。

　　5从一侧开始卷起，最后捏紧收口。

　　6将收好的面团轻轻搓长至少二十厘米，将收口朝上，一头搓细，一头压扁擀扁。

　　7将擀扁的一端包住另一端捏紧，收口朝下放在油纸上。全部做好后放烤箱发酵30分钟，约1.5倍大即可，

　　8将烤箱提前200度预热，然后准备50克糖，1000毫升的水，大火煮开。煮开后记得转小火，别让水再沸腾，保持锅底有小泡泡就可以了。

　　9将贝果连带油纸一起下锅，入锅后快带揭掉油纸，煮三十秒后再立刻翻面煮三十秒。

　　10快速将贝果捞出，沥净水份后放进烤盘，烤箱中层，上下火，200度，18-20分钟。

　　11时间到，就可以了，出炉了，喜欢外表色泽的，可以再烤一两分钟。我一般烤20分钟。

　　美美的享用吧！