咖啡、小餐包、卡士达酱

就是我饱足感满点的生酮早午餐!

生酮小餐包的食谱是参考这个粉丝页喔!

◆ 材料

★ 可以做四颗餐包

杏仁粉:85g
洋车前子粉:4tbsp
无铝泡打粉:1.5tsp
无糖的醋:1.5tsp ★我是用巴萨米克醋
蛋白:2颗
盐:0.5tbsp
热开水:120ml ★要刚烧开的滚水哦

 除了盐跟水之外

只需要图上这五样喔！超简单的

 

◆ 作法

1.杏仁粉、盐、泡打粉、洋车前子粉

全部倒进钢盆 搅拌均匀

 

2.倒入醋、蛋白到步骤1里面

抓揉成团

★ 建议戴抛弃式手套防沾黏

 

3.热开水倒入步骤2

抓揉成有弹性的面团

★ 如果你用的蛋比较大颗

或是水不小心加多了

都可能让面团太稀

可以慢慢加入洋车前子粉

一次约1tsp

利用洋车前子粉超强的吸水性

让面团有弹性

 

4.烤箱预热180度

揉好的面团分成四份

不要压 直接进烤箱烤1小时即可

★ 如果想加任何香料粉

可以在烤之前洒在面团上

 

出炉建议趁热吃

冷掉之后会没那么Q弹

泥砍砍那个欠吃的模样！

 

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烤面包的时候

我们就可以来做卡士达酱啰

还记得刚刚做面包剩下的两颗蛋黄吗？

绝对要物尽其用不能浪费！

 

◆ 材料

鲜奶油 160g
蛋黄 2颗
香草精 1tbsp
赤藻糖醇 1.5tbsp
盐 0.1tsp 提味用
  ★ 大概是罐子拿起来洒1到2下的份量

 

赤藻糖醇忘记拍

我用的品牌是NOWFOODS

★ 制作卡士达酱前

首先建议大家要有一个小的

可以直接接触炉火的锅子

或是隔水加热锅

(烘焙用品店或网拍都有，我是淘宝买的)

因为这个食谱做的份量比较少

如果用大汤锅

会很容易因为接触面积大烧焦喔

 

◆ 作法

1.鲜奶油和香草精倒入小锅

洒一下盐

中火加热　不用搅拌

煮到表层有点凝结 

但不要煮沸

就转成小火

 

2.两颗蛋黄和赤藻糖醇混和均匀

要搅拌到完全融合喔

 

3.步骤2的蛋黄液

分次倒入煮鲜奶油的小锅内

一边倒要一边快速搅拌

以免蛋黄变熟

 

4.全部倒入后

继续快速搅拌

直到感觉卡士达酱变浓稠

就可以关火

用余热再让他更浓一点

差不多就可以吃啰！

沾面包超好吃

 

吃不完的话

可以装到碗里用保鲜膜包好

约能放3到5天

或是用消毒过后的玻璃罐装起来

可以放2到3礼拜

 

希望大家喜欢这个分享:)

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但请务必附上出处喔！