在上一期我们整理了有关烘焙技巧的工具以及所用到的食材，不知道小伙伴们了解了没有，今天我们将继续为大家带来有关烘焙的小配方以及做法，希望大家能在以下的文章中学以受用，每个人都能成为烘焙专家。

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早餐版

炼乳烤土司

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用料

厚切吐司片、黄油、炼乳

做法

1.用刀在吐司上切格子状，将黄油放入微波炉叮一下软化成液态，和炼乳混合搅匀。

2.把炼乳均匀涂在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大约七、八分钟。

橙香烤土司

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用料

鸡蛋、香橙、全麦吐司、蜂蜜、椰蓉或燕麦

做法

1.橙子去皮，取四分之三果肉铺于碗底。再加入一勺蜂蜜搅拌均匀。吐司切小块，铺于表面。

2.将剩下的果肉与鸡蛋搅拌均匀。然后浇于吐司上。撒上燕麦或椰蓉，入烤箱，180度上下火，烤20分钟左右。

零食版

烤地瓜

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用料

地瓜、锡纸

做法

1.把地瓜洗干净，用厨房纸擦干，包上锡纸。

2.烤箱预热200°烤20分钟，放入地瓜，中层250°，四十分钟左右就可以出炉啦，想要烤出汁就可以多烤十几分钟，超级easy有木有！

孜然烤薯角

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用料

土豆、花生油、辣椒碎、孜然粉、盐

做法

1.土豆洗净去皮，切成小块，用厨房纸擦净水分，烤箱提前预热220度，切土豆拌调料也就五分钟的事儿~

2.加一大勺油，加一小勺辣椒面，加一小勺孜然粉，用筷子拌匀，或轻轻晃动盆子，让调料均匀粘在土豆角上。将土豆放入烤箱，烤20-30分钟即可。

戚风蛋糕

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用料

蛋黄糊、蛋黄 2个、细砂糖 13克、水 20克、色拉油 20克、低筋面粉 33克

蛋白霜、蛋白 2个、细砂糖 33克

做法

1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。

2.制作蛋白霜：蛋白打三分钟左右，砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。

3.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。

4.将蛋糕糊倒入6寸圆模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。

饼干类

蔓越莓饼干

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用料

蔓越莓干 30g、黄油 100g、糖粉 40g、鸡蛋 1个、低筋面粉 180克

做法

1.把蔓越莓干切碎，越碎越好。

2.黄油加糖粉用打蛋器打至发白，加入蛋液，用打蛋器充分打进去。

3.加入过筛的低筋面粉和蔓越莓干，把面粉抓匀，成一个面球。

4.将面团用手整形成长条状，用保鲜膜包紧放入冰箱冷冻半小时。

5.将冷藏的饼干切片，烤箱上火160度下火120度烤15分钟左右。

抹茶曲奇

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用料

黄油 110g、糖粉 60g、淡奶油 40g、低筋面粉 170g、全蛋液 15g、抹茶粉 5g

做法

1.软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打约5分钟直至打到发白后加入全蛋液，搅打均匀。 2.分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。

3.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中，切拌均匀至无粉状态。

4.预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇，将烤盘放入预热好的烤箱，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟取出装盘。

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