作者：黄英（广东省工伤康复医院营养科医生，营养学硕士）

糖尿病患者常常准备梳打饼干、咸味饼干、咸方面包等用于饿了时加餐食用，因为据说这些食物不加「白砂糖」，安全。实事上这类食物是用面粉、油脂、食盐及食品添加剂烤制出来的，除了提供碳水化合物（即广义的糖）外，没有任何的营养价值，相比这类食物我更建议选择既安全又营养健康的食物去加餐如：

1. 低血糖指数的水果（150克左右）：西红柿、草莓、柚子、橙子、李子、苹果等在填肚子的同时又提供丰富的维生素、矿物质及植物化学物，可以说水果的作用是饭菜肉不能替代的！

2.少量原味的坚果（15克左右）：花生、核桃、杏仁、榛子、腰果等在填肚子的同时又提供丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，既耐饿又抗氧化、利于心脑血管的健康。

3.奶及奶制品（200ml左右）：木糖醇酸奶、纯牛奶、低脂奶等，牛奶是我们每天都推荐食用的，即补充优质蛋白，也是经济方便的补钙佳品。

知道了这些，加餐的时候你还会选择比米饭、面条、馒头还多油多盐的梳打饼干吗，如果有条件，相信你一定会有更明智的选择。

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苏打饼干在市场较早，概念之一是糖尿病人可以吃的饼干。那时候，大家对产品市场定位没有很强意思，更没有将糖尿病食品作为市场开发目标。之所以苏打饼干成为糖尿病人放心吃的食品，是原来有从事医学工作的人，其家属有糖尿病，该患者在外活动突感头晕目眩，她就从自身包里拿出给孩子买的苏打饼干吃了几块，一会症状缓解，回到家后无意间跟学医的

家人说起，家人通过医学营养角度研究后告诉患糖尿病亲人，苏打饼干可以吃不会影响血糖。之后通过不同传播方式将这一概念传播到广大糖尿病患者中（当然，我更认为这个患者与苏打饼干生产厂家有关系，后来应该是厂家借助这一宣传契机，将苏打饼干推广到指定消费人群）。当下社会商品极具丰富，以糖尿病为主打的食品很多，消费者可以挑选适合自己喜欢的食品。

不管是糖尿病食品，水果、蔬菜，还是粮食做成的食物，只要能被身体机能有效吸收并将体内垃圾排出就可以食用。糖尿病是一种常见的流行病，身体机能出现紊乱，饮食摄取就要有所限制！吃进去就要有效地吸收和正常排出。这样对身体健康就不会产生影响。

以中医治疗和调理糖尿病目前很成熟。治疗过程中大多也是通过饮食，运动加强体内吸收和消化，让身体机能恢复到正常状态。人之得病，只在一个「懒」字。身体懒、思想懒。身体懒就是少运动，糖尿病会在体内释放懒惰基因，让患者感受到，不动会很舒服，尤其下肢麻涨或足部出现溃烂，越不动症状越加重。思想懒，包含很多。认为一旦得了糖尿病就伴随终身，只关注降糖药带来的每天血糖指数，只选择吃无糖食品，总之，这也不行，那也不做，久而久之思想产生依赖、僵化。

要想身体恢复到正常，想吃什么就可以吃什么，无忧无虑，放下思想包袱，了解身体机能运转规律，积极主动配合，中医综合调理，合理运动和饮食调配。只要方法对，坚持一定会产生奇迹的，糖尿病就会逐渐远离我们。

【2018-02-02 文字713 副船长】

是的，对于糖尿病人加餐，用梳打饼干真的不合适，用你的话说OUT了也是可以的。因为梳打饼干，一是精制谷物——小麦粉（好消化，血糖上升快），二是多油，且多为饱和脂肪油的精炼植物油（加重胰岛素负担，导致胰岛细胞受损，影响胰岛素分泌），三是几乎所有的梳打饼干都加盐（诱发高血压，增加糖尿病并发症的风险）。

如以一款嘉顿蔬菜梳打饼干为例：

对于糖尿病加餐，应以蔬菜、水果、奶类、坚果这些高营养素密度，对血糖贡献不大的食物为主。如可以生食的蔬菜：黄瓜、西红柿、茄子、青椒、胡萝卜、萝卜、生菜，以糖的水果，如草莓、桔子、橙子、柚子、葡萄等、蔬菜糖分低可以多吃，水果适量吃、坚果油多或淀粉多要少吃。同时适量搭配低脂或脱脂、无糖酸奶等效果更加。

将这类食物作为加餐的好处是：

  • 从蔬菜、水果、坚果等物质中增加膳食纤维的摄入，膳食纤维在体内不易消化，一方面可以延缓饥饿，另一方面可以促进胃肠蠕动，促进大肠有益菌群的增殖，同时还可以促进胆固醇、脂肪的代谢。

  • 从蔬菜、水果、坚果、奶类等物质中增加维生素、矿物质的摄入，而这些常是糖尿病人因代谢紊乱很容易缺乏的，缺乏维生素、矿物质同时也会增加糖尿病并发症的发生风险。

  • 从蔬菜、水果中增加植物化学物的摄入。植物化学物多为多酚、黄酮、植物雌激素、植物固醇等对身体有益的物质，所有抗氧化、抗炎、抗癌等多种作用。

  • 从奶类食物和坚果中增加优质蛋白质的摄入。糖尿病人同样常因代谢紊乱导致负氮平衡，故增加优质蛋白质食物，对其平衡蛋白质的摄入有益。

除此之外，糖尿病加餐配合正餐，定时定量为宜，这样有利于血糖平衡，避免血糖忽高忽低，增加胰岛β细胞负担。

刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便「喷」些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。

梳打饼干在制作过程中虽然不添加糖分但是其含油量大，对糖尿病患者来说是一种会造成升糖的食物。且其易消化少数饼干并不能带来饱腹感，为了患者的身体健康若要加餐建议可以选择熬制低升糖的五谷杂粮粥，水果可以适量吃些青瓜，苹果，火龙果，蔬菜可以吃菠菜，蘑菇，西红柿。

梳打饼干不是不能吃，但考虑其对患者的身体健康还需减少食用，多吃不添加的绿色食物。

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