记者唐家兴／台北报导

在武汉肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情冲击下，国内饭店业正悄悄改变经营型态，在国人减少出门消费的情况下，各大饭店都在开发新的商品来吸引消费者；针对国人最爱的牛肉面，圆山大饭店即日起将推出圆山牛肉面常温礼盒，喜欢牛肉面的人有口福了！

有著「来台必点美食」美誉的「牛肉面」，堪称是台湾美食的代名词，而圆山牛肉面更是五星级饭店中牛肉面的经典代表；不但许多海内外元首、政要及名人来到圆山都指定来上一碗，更有游客特别将「来圆山吃牛肉面」列入指定行程，只为一尝传说中40余年，一吃就上瘾的圆山好味道。

「圆山牛肉面」食谱由圆山主厨代代传承，历经时代演进依然不减风采；松鹤餐厅苏文进主厨表示，圆山牛肉面常温礼盒严选上等牛肋条，汤头的熬煮过程也遵循饭店的五星级标准，以大量牛骨熬煮并加入各式蔬果清炖汤底，佐以冰糖及辛香料慢火炒香的红烧汤底，并适当添加酱油、辣豆瓣，熬煮出丰盈色泽且无浮油，饱含层次感的红烧汤头不但浓郁，且香气四溢；搭以特选Q弹面条，牛肉滑嫩，吃起来非常的过瘾！

圆山大饭店推出牛肉面冷冻礼盒以来，每年为圆山创造营收佳绩。惟冷冻礼盒牛肉面的携带及保存限制，旅客购买后不易携带，为此圆山由主厨团队研发推出常温商品，真空包装保鲜，包装内有严选上等牛肉，浓郁汤头，Q弹面条，在家也能享受饭店美食，圆山牛肉面常温礼盒正式上路！即日起可至圆山大饭店文创馆、外卖部选购，未来在超商与电商网路平台也可以买得到。

其实，牛肉面的商机会多饭店都看到了！日前，福容大饭店精心打造福容线上食堂-「享福购」线上购物网站开卖，第一批上线十多种餐点，包括曾经得到台北牛肉面节冠军的战斧牛肉面，一推出就热销上百万。福容大饭店厨艺总监阿基师表示，很多宅配冷冻食品解冻后美味失分，为了开发福容线上食堂餐点，阿基师特别和各分店主厨精心规划，专注口味营养与烹调和谐，即使解冻也不失去原汁原味的鲜甜，有兴趣的民众也可参考看看。