9月21日是世界阿兹海默日。目前该疾病仍然无法逆转，但是这并不是说我们不能阻止它的流行。科学研究不断证明，健康的饮食和运动可以降低阿兹海默症的风险，在某些情况下可达50%。富含花青素的蓝莓是最佳的大脑食物之一。美国辛辛那提大学的实验证明，食用蓝莓可以改善学习和回忆功能。

以增强记忆和降低阿兹海默症风险的食物开始您的一天！
  
 


蓝莓荞麦煎饼 （2-4人份）



这些全谷煎饼淋上枫糖浆即成美味丰盛的早餐。蓝莓和无铝的泡打粉使这款煎饼即鲜美又健康。

 

*注：铝对大脑的作用仍然没有定论。但是因为在阿兹海默病人的大脑中发现了铝，所以还是要谨慎。避免铝直接暴露的铝锅，当选购泡打粉（速发粉）、解酸剂和加工食品时仔细阅读标签。

 

½杯 荞麦粉

½杯 全麦糕点面粉

2茶匙 亚麻籽粉

1茶匙 无铝泡打粉

海盐少许

1杯 米浆

1杯 新鲜蓝莓

1-2茶匙 红花油防止粘锅

枫糖浆加热

 

在中号碗中混匀荞麦粉、全麦糕点面粉、亚麻籽粉、泡打粉和盐。慢慢搅入米浆直到结块消失。轻轻和入蓝莓。

 

用中火加热铸铁平底锅，涂上少量红花油。加入可作成10公分大小煎饼的面糊。加热到边缘变干发泡，约2-3分钟。轻轻把煎饼翻过来烙至另一面变金黄，约2-3分钟。趁热淋上枫糖浆吃。

 

每个煎饼：82千卡热量，2克蛋白质，16克碳水化合物，3克糖，1克总脂肪，13%热量来自脂肪，2克纤维，112毫克钠。

 

本食谱由自然食物厨师和注册健康教练Christine Waltermyer提供

 

早餐果昔（2人份，约3杯）

 

1 很熟香蕉（有很多棕点的）

2杯冷冻水果（如浆果、芒果、草莓、香蕉、橙子、菠萝）

1杯植物奶（杏仁奶或豆奶）

将所有原料放入搅拌机。从最低速开始搅拌，慢慢加速至果昔开始成浆。如果从高速开始，会把果浆溅得满盖都是，很可能在打好之前要停下来好几次，以把果昔成份刮回搅拌机底部。一旦达到最佳转速，继续打2分钟把所有成份打匀

 

每份果昔（1.5杯）：190千卡热量，2克蛋白质，46克碳水化合物，35克糖，2克总脂肪，9%热量来自脂肪，5克纤维，79毫克钠

 

本食谱由Jason Wyrick提供，选自尼尔▪巴纳德医师著《强效益脑食物》

 

更多食谱：http://www.nutritionmd.org/

更多资源：预防老年痴呆膳食指南

关于尼尔▪巴纳德医师：About Neal Barnard, MD

 

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