你喜欢吃荸荠吗？你知道荸荠有什么不为人知的秘密吗？

认识是宝 2018-01-20 16:42:15

在我很小的时候就看见过奶奶那微驼的背上会经常给我们背来一箩筐又一箩筐紫褐色的荸荠。村里的人都知道奶奶那几分田荸荠比别人家的都要个大、味甜。那时候，我经常为我有这么一位奶奶而自豪。

奶奶的荸荠会让我们在整个冬天都充满了念想。在冬天的时候可以把荸荠扔到火塘煨一下，剥皮的时候皮和里面黄色的肉牵著丝，香味「滋滋」的迎面而来。馋得我直流口水。有时候，老妈会把这些荸荠洗干净，放到锅里煮，吃的时候皮一揉就整个的脱了，咬起来生脆生脆的。当然也可以削皮切片做成菜吃。当我们捧著荸荠满院子跑的时候，家里的小鸡小鸭就会寸步不离的跟著我们，等著我们剥皮给它们吃。。。。。。

荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。

全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

民间便方；

如果要治疗咽喉肿痛；可以用荸荠120克，搞烂，取汁冷服。

治疗全身水肿，小便不利；可以用新鲜荸荠60克，鲜芦根30克，水煎服，每日一剂。

治疗阴虚阳亢型高血压，可以用海蜇皮50克，荸荠200克。先将海蜇皮洗干净，荸荠去皮切片，水煎汤服，每日二次。

治疗阴虚肺燥，痰热咳嗽或者温病囗渴甚；可以用荸荠汁，藕汁或者甘蔗汁各100毫升，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁各60毫升混均后冷服。每日1至2次。

治疗寻常疣；用新鲜荸荠一个掰开，取其白色果肉摩擦疣体至疣体角质层软化，脱落。微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。每日3至4次。7至10天为一疗程。

注意事项：

由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

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荸荠有滋阴润肺的功效，但是脾胃虚寒者应该少食。

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症！能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

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