丸子我做了很多菜谱， 主要都是肉类为主，很蔬菜搭配做的丸子不多。这次大胆创意，用刚硬的土豆君做了主材，在搭配细腻的美女鸡肉，颜色倒是不分上下，看起来就是一家人。口感不错，细腻鲜嫩又美味。说白了就是脱了衣服集众耍流氓的抱蛋煎肉馅，哈哈哈！

　　这道《丸子抱蛋》创意效果比较好，圆圆的丸子用圆圆的蛋饼包裹着，出锅后香气四溢，让人食欲大增！我不爱吃大肉，就选择用鸡脯肉、土豆作为丸子的主要食材，还添加了胡萝卜末和香葱末，一道菜里包含了鸡肉、胡萝卜、鸡蛋、香葱等等食材，营养价值丰富！好吃又好做。

　　主料：鸡肉、土豆、鸡蛋

　　辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡萝卜、花椒水

　　做法：1、把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，用筷子轻轻捅进去即可熟了

　　2、 把土豆块放入保鲜袋中，用手掌按压搓揉成土豆泥，取出凉透，胡萝卜洗净切末，鸡蛋打散拌匀

　　3、把鸡肉洗净切块，姜切片，一起加绞肉机里绞成泥

　　4、取出加花椒水或者水搅拌上劲，加生抽 拌均匀

　　5、把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉，加胡萝卜末和香葱、盐

　　6、带着一次性的手套，来回搅拌捏均，加少许的橄榄油或者花生油拌均匀，这样包住营养不流失

　　7、取一块混合好的土豆泥，捏成一个比乒乓球大的圆球，大小可随意，放在盘子里

　　8、平底锅加热，加油烧热，加丸子煎到底部定型出香味

　　9、加水加盖焖煎到水分干，加鸡蛋，撒上胡萝卜丁，香葱丁，煎到鸡蛋定型出香味即可

　　小贴士

　　1、煎丸子最好用平底锅不粘锅最好煎

　　2、煎丸子一定要煎出香味，底部出现焦黄，在加鸡蛋液