春季养生吃甚么蔬菜最好？

春季蔬菜：胡萝卜、青椒、韭菜、苋菜、敏豆、葱、菠菜、高丽菜、竹笋、油菜花、小马铃薯、芦笋、香茄、牛蒡、红凤菜、白萝卜等。

春季水果：枇杷、李子、香蕉、桃子、莲雾、温室草莓、蕃茄、温室桑椹（初期）等

春季养生吃什么蔬菜最好？

【台湾新生报／记者李叔霖／台北报导】

春季养生，吃什么蔬菜最好？中国医药大学北港附设医院医师杨淑媚表示，传统中医认为，肝主青色，适合多吃青绿色蔬菜，例如菠菜、芹菜、茼蒿等皆是，以菠菜来说，菠菜为春季的应时蔬菜，具有疏肝养血、养肝明目、滋阴润燥等作用，对春季肝气不疏所引起的情绪不佳及肠胃不舒服有帮助。

杨医师指出，菠菜含有丰富的铁质，可改善贫血，同时能止渴润燥、润肠通便，可改善顽固性便秘患者的症状。此外，芹菜可健胃，清胃热，并具有清热平肝的好处，可改善因为肝火上升而引起的高血压，所以适合在春天时吃芹菜。所谓肝火上升引起的高血压指的是血压偏高，并且伴随有头晕目眩、头痛、目赤等症状。

杨淑媚医师进一步指出，芹菜的营养相当丰富，含丰富的β-胡萝卜素，可提高人体免疫力；含有蛋酸，可强化肝脏功能；含有丰富的钙质，能降低人体神经肌肉的过度兴奋，并参与肌肉的收缩及维持规律的心跳。芹菜也能刺激肠壁、加速蠕动，促使食物残渣或有害物质顺利排出体外。

除此之外，茼蒿可通便，同时具有降血压、清肝明目的好处，在春天时适合用来养肝保健。另茼蒿含有特殊香气的挥发油、十几种胺基酸及维生素A等物质，对健康相当有帮助，多吃茼蒿有益身体健康。

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