广东茶楼里的超人气点心，比海绵柔软，比蛋糕便宜，分分钟被抢光
广东的早茶是出了名的，去吃早茶的时候，点上一壶铁观音，点一桌喜欢的点心，和朋友家人边吃边聊，非常惬意。如果要推荐吃早茶必点的点心，今天的主角肯定是要被提名的，受欢迎程度丝毫不低于肠粉！
今天要介绍的主角就是马拉糕，每次马拉糕的推车一出来，很快就会被拿完。蒸好的马拉糕呈现出饱和的红糖色，趁热吃，口感似海绵般柔软，还有一股鸡蛋糕的香气，和松糕有点相似，却比松糕更软一些。马拉糕的成品完全可以媲美蛋糕，却比蛋糕卖得便宜很多。
这款糕点不仅美味又实惠，还有补身体的功能。做马拉糕要用到的红糖，一直一来都是补身体的佳品，红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应，让皮肤光滑红润。
吃得到的人要多吃，吃不到的人就自给自足，照著方子复制著吃。下面就是我从广东朋友那里学来的方子，跟著步骤一步一步来，做出好看又好吃的马拉糕，也是很轻松的事！
准备马拉糕预拌粉250克，水225克，鸡蛋2个，红糖90克，酵母4克。如果不是在广东，可能不容易买到马拉糕预拌粉，可以提前网购。
把红糖溶入水中，不断搅拌，让红糖充分溶解。
加入酵母，搅拌至酵母溶解。
把鸡蛋倒进去，拌匀，可以过一下筛，让液体更细腻。
把马拉糕预拌粉倒入过筛后的液体里，搅拌至没有干粉颗粒。这一步完成之后也可以再过一下筛，事实证明，过筛后的马拉糕口感更细腻，为了吃到更好吃的食物，多费点功夫也是值得的。
在八寸蛋糕模具里面铺上油纸，然后把筛好的液体倒进去，没有油纸就在模具内侧刷上一层油，达到不沾的效果。
盖上盖子，放进蒸锅，大火烧开后继续蒸20分钟。时间到关火，不要立即打开盖子，要再焖5分钟，保证马拉糕完全熟透，香味更加浓郁。
出锅切块，趁热吃更美味哦！
小贴士
蒸的过程中一定不要打开盖子，以免马拉糕表面出现死面，影响颜值。
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