硒（Selenium）是一种人体必需矿物质，但每天从饮食摄入极少量就足够了。与所有矿物质一样，如果摄入太多保健品形式的硒，也会导致中毒。此外，长期摄入少量硒，也会引起慢性硒中毒症状。硒中毒甚至有致命风险。

矿物质硒与维生素E相结合能形成抗氧化剂 — 一种保护细胞免受自由基损害的物质。它还对甲状腺健康和免疫系统功能很重要。建议的摄入量是19岁以上成年人每天55微克。可以在海鲜，红肉，以及在硒含量高土壤里生长的食物中找到硒。例如，一盎司巴西坚果的硒含量就超过500微克。

硒的作用

可以用硒保健品治疗硒缺乏症，临床试验已证实这种方法很有效。硒保健品与甲状腺激素疗法相结合，还对桥本氏甲状腺炎患者有好处。不过，没有太多证据证实它有预防癌症和心脏病等疾病作用。硒中毒的情况很罕见，而且偶尔发生的案例基本都与过量使用有关。

硒的毒性

成年人每天摄入硒的可容忍上限是400微克，这其中也包括通过日常饮食摄入的硒。保健品硒超过100微克就会给健康造成危害。硒中毒的最初症状是呼吸有蒜味和口腔金属味。随著中毒进一步深入，还会发现迅速脱发和指甲易碎，以及恶心，呕吐，腹泻，疲劳，易怒和皮疹等症状。硒中毒还会导致神经损伤。除了摄入剂量过大以外，长期使用硒保健品也是导致硒中毒的诱因。如果出现任何硒中毒症状，应停止使用，并及时看医生做诊断。

注意事项

硒保健品不能与某些药物一起使用，如血液稀释剂，巴比妥类和化疗药物，以及降低胆固醇的药物等。孕妇，哺乳女性，以及准备做手术的人也不适合硒保健品。

实际上，大多数人能从日常饮食摄取足够的矿物质硒，并不需要额外补充保健品。应注意的是，绝对不要未咨询医生就用硒保健品自我治疗。

临床表现

地方性硒中毒一般表现为慢性病程，根据临床症状的不同，地方性硒中毒可分为两种类型：1、盲目蹒跚症：这是由于人和动物摄食了含有中等量硒的食物和饲料而引起的，硒主要以有机态进入人和动物体内。病人有神经系统的症状，如皮肤痛觉迟钝，四肢麻木，头昏眼花，食欲不振等。2、碱性病：这是由于人和动物摄食了含有蛋白质结合硒（可能是硒氨基酸）的谷物、蔬菜和植物，病人表现为头发脱落，甚至眉毛、胡须、阴毛等都会脱落；指甲变形、凹陷，最后脱落；还有皮疹、皮痒等症状。职业性硒中毒的主要症状是：面色苍白，精神疲惫，胃肠功能紊乱，消化不良，呼吸有大蒜气味。严重者可导致中枢神经系统中毒或「碱性病」。

治疗及预防

1.硒中毒的治疗，主要是降低以至消除硒的毒性。因食入高硒（含硒15mg）食物而引起的急性和慢性中毒者，服用5mg的砷酸钠水溶液，可促使过量的硒经胆汁排泄到胃肠道，最后从肾脏排出体外，以达到缓解毒性或完全解毒的目的。2.甜菜碱和胆碱也对抵抗硒酸盐的毒性起一定作用。硫酸盐可以减轻硒酸盐的毒性，但不能减轻亚硒酸盐或有机硒的毒性。蛋氨酸分子可以与机体内过量的硒结合，从而起到解毒作用。预防硒中毒最有效的办法就是使人和动物避免摄入富硒的食物和饲料，美国采取除去富硒牧草或更换草场的办法来预防。有些牲畜也有识别富硒牧草的能力，因有些富硒牧草会散发出一种蒜臭味。另外，土壤中含硫多会抑制植物对硒的吸收，因此，有些国家采取在草场施用石膏或含硫肥料等措施，来降低植物含硒量。陕西近年来采用换粮的办法，对预防人体硒中毒也收到良好的效果；维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防硒中毒；蛋氨酸也可以防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。

俗话说，不可一日无鸡蛋。的确，鸡蛋有极高的营养，中国人吃鸡蛋的方法也有很多。但是，主妇们要注意了，有些错误的吃法会让鸡蛋营养流失。

食疗养生一——鸡蛋+糖

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。

食疗养生二——鸡蛋+消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。

食疗养生三——鸡蛋+豆浆

有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

食疗养生四——鸡蛋+兔肉

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

食疗养生五——煎鸡蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

食疗养生六——鸡蛋+鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

食疗养生七——茶叶蛋

茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

硒分两种，一种是用在金属中，也叫无机硒。一种是人体服用，也叫有机硒。

你购买的应该不全是有机硒，有机硒对身体是没有害处的。而无机硒是属于毒药的，很容易造成你说的情况

如果日常你也发生这样的事情，就表示你的硒补的过量了。

日常的生活中有很多食物都是含有硒元素的

尽量少食用，也可以去医院进行检查，看看是不是硒元素过多

中医中说道，大补食品也需要少付，如果过多也一样会产生严重后果。

硒中毒表现精神抑郁、厌食和神经系统紊乱，死亡率高达89%。检器官中以肾脏的硒含量最高。

盐水洗胃，急性硒中毒静脉注射10%硫代硫酸钠10~20毫升，可把氧化硒或硒化物还原成无害的硒。此外，给高渗葡萄糖液、胱氨酸、谷氨酸，保肝，促进硒排泄。慢性硒中毒时给高蛋白饮食、保肝药物、维生素和胱氨酸。排硒药物用硫代硫酸钠和二巯基丙醇，能减轻肝脏损害。另外亚麻籽油食物，大量的维生素C和维生素E能加速硒的排泄。

推荐阅读：
相关文章