全世界一天要消耗掉七千多万杯咖啡，对于一些人来说，每天早晨都需要靠咖啡唤醒精神，没有喝上咖啡就会提不起劲。如果这是你每天的生活写照，那么你或许已经是咖啡成瘾症的一员了。对于这样的状况，会对你产生多少影响呢？

 

现今社会中，咖啡的饮用相当普遍，它不只是一种饮料，也是一种社交生活或休闲文化的象征。因为它是如此广泛而普遍，人们常常忽略了它可能带来的一些问题。

 

「咖啡究竟会不会成瘾？」这个问题的答案目前仍有争议。至今不论是「世界卫生组织」或「美国精神医学会」均尚未正式将「咖啡因」列入成瘾物质之一。

 

        对于医生提出对于咖啡因的警告，像是希望每人一天喝不超过2杯咖啡与浓茶，并且饮用时间是在下午3点前为佳；或者是不要喝太多含咖啡因的饮品等健康建议。含有咖啡因的食物林林总总，像是咖啡、可可、茶……等，我们也不用一概将它们视为毒物。

 

就像是咖啡有提神的功效，再加上香醇的滋味，许多人无法抵抗它的魅力，虽然医学研究也指出，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分，其中富含的多酚类物质对肝脏有保护作用。

 

但是，喝下太多咖啡因也有可能会让妳的身体感觉更累，这是为什么呢？因为肝脏对于「咖啡因」的代谢不佳有2成的机率，反而让妳的觉得更累。而另外一方面，当妳过度使用咖啡因提神，忽视了身体发出的需要休息的讯息，或者是让生理时钟大乱，这些过度使用的现象，身体当然会觉得更加疲惫。

 

看到这里，妳或许有点疑惑，「咖啡因」之于妳的身体究竟是好是坏呢？无数的问号在心里盘旋不去，每个人的身体，对于咖啡因的吸收与代谢也不尽相同，观察自己喝下「咖啡因」的生理反应，才能维护健康。而「咖啡因」属于食物的成分之一，我们要先了解它，才能明白它对身体的影响。但是，咖啡不是只对人体有所影响，也对于动物有所影响。

   

所谓「咖啡因成瘾」乃是指「物质的使用造成严重问题，然而却无法克制不用」。虽然过去有多个个案报告显示，不少咖啡使用者表现出反复渴望使用的行为。

然而，目前并无直接证据显示这样的行为是「咖啡因」本身所造成；其可能导因于咖啡因戒断症状的不适、单纯个人对咖啡气味的喜好或享受饮用咖啡这样的行为所造成。

此外，咖啡本身对人体或社会造成严重损害问题为少见，且若造成身体不适，多数人自然而然会停止使用，少有造成所谓「失控」的情况。

 

对于咖啡成瘾症所会引发的症状如下：

1.咖啡因戒断症

    喝咖啡成瘾的人，若骤然停喝或突然减量饮用，会出现『咖啡因戒断症』，最常见的咖啡戒断症为头痛，约发生于47%受试者，疲倦感占第二位,约27%。其它包括的症状有降低注意力、不能专心、情绪忧郁、似感冒的症状、烦躁不安、恶心呕吐、肌肉僵硬。

咖啡因戒断症发生于停止使用咖啡因12至24小时后，戒断症最快可发生于6小时之后，症状可持续2至9天。使用越多咖啡因的人戒断症越严重，戒断症可发生于连续使用3天咖啡因之后，或是降低咖啡因的使用量之后。

    因此，想要戒掉咖啡瘾，应逐日减少饮用量，必要时应该寻求医生的协助，或在医嘱下服用止痛剂，渡过戒断期。不想断绝与咖啡关系的朋友，在饮用量方面则应该有所节制，同时喝的时间也要注意。

2. 新陈代谢

人人代谢咖啡因的速率不尽相同，但大致法则是女性的代谢速度比男性快，因为她们的肝脏运作效率较高（根据Routledge出版的《The World of Caffeine：The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug》，快了25％）；但是根据最近的研究资料也指出，有2成的亚洲人对于咖啡因的代谢较差，这些都是来自于天生的基因差异。

咖啡因的效用「半衰期」（指让消化量的半数耗损的时间）通常是2到4小时。要如何观察出身体对于咖啡因的代谢速率呢？妳对咖啡因的反应是妳身体代谢有多快的指标。如果妳隔几小时后，仍然感受到咖啡因的效果，或许妳每天不该喝超过一杯。

而另外，荷尔蒙对于妳对咖啡因的反应有明显的冲击：服避孕药的女性感觉到效果较久，在排卵与生理期开始之间的女性会在体内残留咖啡因较久。

3.专注力提升

我们都很熟悉一大杯浓茶，所带来的专注力突然提升。咖啡因一旦进入脑中，就会抵达脑皮质─控制记忆、注意力、思想与语言的─然后阻挠「减速」的感知器，导致妳感觉比较清醒。咖啡因也会（暂时）促进妳的新陈代谢，加快体内的脂肪氧化。

4.影响睡眠品质

大脑会灵敏地操纵我们的化学物质指数，让我们在必要时能感觉到活力充沛或疲倦。过度消费咖啡因可能干扰这个功能。当我们准备就寝，脑子会释出腺甘（Adenosine，一种控制能量移转的化合物），限制肾上腺素分泌。

咖啡因的刺激效果会阻挠腺甘，所以身体可能三更半夜突然肾上腺素旺盛，扰乱睡眠。依赖咖啡因会让肾上腺随时准备分泌肾上腺素，如果妳的睡眠习惯就是如此，试著从每天下午开始减少咖啡因摄取量。

 

整体来说，咖啡的使用少有造成严重成瘾现象。然而，当喝咖啡造成身体不适代表可能咖啡因中毒了；另一方面，若停止使用造成头痛、疲倦等症状代表戒断问题已经出现。此时，就应减少或避免使用。但是对于咖啡成瘾者来说，会造成以下的影响：

   

 

依据英国食品标准机构(UK Food Standard Agency)对咖啡因摄取量之建议，每人每日咖啡因摄取量以不超过300毫克为原则。咖啡因中毒症状包括焦虑、躁动、易怒及坐立不安等；严重时会造成胡言乱语、意识混乱，甚至癫痫发作。咖啡因对人体其他的影响还包括刺激心肌收缩、造成轻微血压上升、加速肠胃蠕动、增加胃酸分泌及利尿作用等。

 

咖啡因对身体的影响有好有坏，它能够带给妳提神作用，却也能扰乱妳的生理时钟。观察一下自己的身体，咖啡因对妳的影响，作用时间有多久？喝下去的反应，除了提神外，是否有其他副作用？当妳明白自己身体所能承受的限度，不过度倚赖咖啡因的效用，搭被食物一起下腹，或许就能有效撷取「咖啡因」的好处，又能避免伤身。

 

最后，应当注意的是找出自己需长期喝咖啡的原因，有些人可能因为作息不正常、晚上熬夜或工作过劳，才需喝咖啡提神。想要少喝咖啡，就必须从改善作息做起。若持续有其他睡眠或情绪压力问题，则应及早寻求医疗的协助。