【外食】上班族早午餐这样吃，肥胖、便秘、疲劳通通有解! -蕃茄村新健康早午餐

很多人都很好奇像我这样的自由业者，一整天到底是怎么度过的，是不是天天都可以睡到饱、睡倒爽，非常浪漫地带著笔点到咖啡厅到咖啡厅写文章，然后再上传几张文青照到IG上，十分惬意自在。

错!误会可大了，我从朝九晚五的上班族，变成自由接案的讲师，这短短半年间，从来没有睡超过八点，我是晨行人，早晨的时光对我来说最可贵，我喜欢吃一顿丰盛的早餐开启全新的一天，思考一天的工作行程，早晨的时光，思绪总是特别清晰，好几次一个小时就敲打出2000字文章，效率高的连我自己都非常满意!

深刻体会到早餐对人体的重要，对于早餐的选择，我可是很讲究的喔，并不是天天同一套早餐打发(这样的人生多无聊)，而是会根据当天不同的需求做调整。

以下几款餐点都是在我最近常去吃的蕃茄村早午餐买的，营养素丰富，饱足感很棒，无论是上班前的早餐或假日的早午餐都相当适合!

第一款-蔬果蕃茄吐司+凤梨蕃茄汁

适用族群：久坐上班族、经常性便秘、眼睛疲劳

久坐型的上班族，像是行政人员、工程师、文字工作者…等，常常一屁股坐下去就是一整天，长时间坐在电脑前办公，不但压力大、活动量低，如果又没有运动习惯，很容易导致肠道蠕动力下降，而导致慢性便秘。

而高纤早餐就是慢性便秘的最佳解药!

我们早上起床，其实就会有「晨起反射」，促使大肠开始蠕动，吃了早餐，食物到达空空的胃时，会引起「胃-结肠反射」，胃会下指令给结肠，加速收缩蠕动，将原来停在结肠的便便，向直肠推送，接著直肠与结肠一连串的蠕动与推送，使便意越来越强烈。

上述的各种反射、蠕动，都是我们身体自动进行，无法由意志操控，由整个排便控制机制看来，有个明显而强烈的胃-结肠反射相当重要，所以早上起床，胃部空空的时候，吃进一顿高纤且丰盛的早餐，最能够触发胃-结肠反射，将积存在乙状结肠的便便，扎扎实实的排出。

蔬果蕃茄吐司里有满满的莴苣、大蕃茄、奇异果、紫高丽菜，蔬果中含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便的体积、预防便秘、大肠疾病及肥胖；凤梨蕃茄汁

则是使用八分熟的国产牛番茄，加上新鲜凤梨，以低转速不破坏营养素的专用调理机，鲜榨而成，喝的到蕃茄和凤梨的果肉，凤梨含有丰富的蛋白酶消化酵素，可以帮助食物的消化分解，这一份餐点也很适合在大鱼大肉的隔天食用喔!

第二款-好事花生紫米堡+黑咖啡

适用族群：增肌减脂、劳动工作者、耗费体力

活动量较大的工作者，像是劳工、健身教练…等，因付出大量体力，因此建议摄取足够的碳水化合物及蛋白质，提供身体所需要的能量以及维持肌耐力，避免酸痛及疲劳。

主食的选项可以选择高纤低GI的面包作为主食，消化吸收速度比较缓慢，可提供较长时间的饱足感，较不容易感到饥饿，也较不容易形成体脂肪；蛋白质可以选择大豆制品、低脂肉、鸡蛋…等优质蛋白质都是不错的选择。

其实只要选对食材，汉堡也是很健康的餐点，淀粉和蛋白质可以一次补足!

蕃茄村的汉堡呈现紫灰色，因为它不同于市售早餐店使用白面粉制成，而是将富含花青素、维生素及膳食纤维的台湾紫米磨生粉，以黄金比例加入面粉经35度发酵约50分钟后，再以200度烘焙而成，吃得出天然的紫米香气，一口咬下是外酥内软，夹著热呼呼、刚煎好的牛肉和鸡蛋，完全是绝配呀，因为这款是有涂抹花生酱的，花生酱属于油脂类，我会请店家帮我减半。

如果当天要运动，或是有讲座必须久站，吃完汉堡后，我会再喝一杯黑咖啡，运动前摄取200毫克咖啡因，大约是一杯小杯美式咖啡的份量，可以提高神经系统的兴奋，增加耐力及灵敏度，也可以促进身体消耗能量，也加速脂肪燃烧喔!

第三款-田园鸡肉沙拉咕谷堡+豆浆

适用族群：疲劳上班族、高压工作者

中等活动量的工作者，如老师、护理人员、司机…等，需要长时间说话、站立走动、思考判断，往往需要高度专注力与体力，这时候可以选择同时补充体力与脑力的食材，帮助提振精神、提高工作效率，避免工作效率低下及忧郁情绪。

选择燕麦、五谷、鲜奶等富含B群的食物，帮助身体能量生成、提升体力，同时搭配富含DHA的食物，如鲔鱼，或富含卵磷脂的鸡蛋、豆浆，可强化脑细胞、增强记忆力。

现代人工作压力大，摄取富含色胺酸的食物更是必要，鸡肉、起司、葵瓜子…等食物中的含有丰富色胺酸，能够转换成血清素，帮助情绪稳定及放松。

咕谷堡上面洒上了满满的谷物、芝麻与葵瓜子，其实就是很好的B群来源，鸡肉不但脂肪含量低、蛋白质丰富，还含有丰富的色胺酸，让我情绪稳定、思绪清楚。

再搭配一杯现磨豆浆，除了可以获得优质的植物性蛋白质及膳食纤维之外，丰富的卵磷脂，还可以维持大脑功能的运作，让思绪更清晰！

蕃茄村的豆浆，一律选用非基因改造黄豆，低温浸泡、研磨成细分子，原浆、豆仁同时放入锅炉熬煮，所以可以熬出丰富蛋白质与膳食纤维，接著经由高压均质处理、低温充填，急速冷冻锁住原浆风味，难怪豆香特别浓郁，口感也格外滑顺。

这一款是我自己最爱的一款早餐!汉堡皮上的谷物有脆脆的口感，爽脆的新鲜蔬菜配上嫩嫩的鸡胸肉，饱足而不油腻，吃完干劲十足，完全不会昏昏欲睡。

蕃茄村早午餐的环境朴实雅致、简单整洁，乍看之下就是一般的早餐店，但实际坐下来，好好地用完一顿早午餐，可以扎扎实实感受到创办人对于餐点的用心及坚持，蔬菜加量的三明治及汉堡，吃到厚实的新鲜番茄、美生菜；新鲜现榨、果肉满溢的蔬果汁，而非一般高糖的浓缩还原果汁；香醇浓郁的现煮豆浆及咖啡…，味觉及身体的感受，绝对和一般加工食品、炸物的早餐大不相同喔，就连用餐完毕，大衣和发丝竟然也没有沾染到丝毫油烟，实在太贴心了!

无论是身体健康，亦或是工作效率，一日的大计绝对是在早晨，丰盛、健康的早餐是我一日之所需，你也重视身体健康，来顿优质的早餐吗?全台多数的地区都找的到蕃茄村的踪迹喔！(这里查)