🌟 营业时间 | 中午12:00～凌晨02:00

🌟 店家地址 | 台中市西屯区河南路二段256号
🌟 店家电话 | 04 2700 3689

🌟 田季发爷粉丝团   | https://www.facebook.com/bbqdj/ 

🌟 田季发爷官网     | http://www.hito-bbq.com.tw/ 

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※基本价位:469元/569元/699吃到饱

※孩童价位:234元/284元/349吃到饱

※身高100~140CM为孩童价位，100CM以下免费

※以上加收10%服务费‧用餐时间2小时

※同组客人需选择相同价位之菜单

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参考菜单：菜单

 

吃过那么多家烧烤，终于见识到一家炉火纯青的烧烤技术了

这间位于逢甲夜市周边的田季发爷烧肉，中午用餐时段刚开门就涌进许多订位客人，

生意还算不错，在北中南拥有多家连锁店，

后来因为想让客人吃到最好的品质与稳定的服务，

目前只剩桃园、台中跟高雄五家直营店

 

田季发爷逢甲店内用座位区最少都是四人桌的大桌，即使两个人用餐也不必担心桌面太小，

用餐起来拥挤不舒服，也有多人桌适合人数较多的团体用餐

店内空间很宽敞，在台中开业有一段时间了，

店内刚重新翻修，所以环境上不会油腻，用起餐来也格外舒适👍

 

田季发爷烧肉其中一个卖点就是这排无限畅饮的饮料区，

有热饮咖啡机、果醋、冰沙、茶饮到汽水果汁，种类超多满足各种不同口味的客人

 

另外就是这两台高级哈根达司跟明治冰淇淋吃到饱啦，

吃完烧肉最后来几球香甜不腻口的冰淇淋超痛快的

 

其实尼洛对田季发爷一点都不陌生，因为高雄店离家里不远，早已耳闻

相较于日式烧肉，田季发爷更像是综合版的烧肉，

有日式的精致与调味也有台式的变化，当然缺不了异国风味，

看到桌上一整排的调味粉对田季发爷更是充满许多期待感

 

再开始点单之前，每桌都会先上基本盘，就是猪五花跟牛五花还有小菜综合，

所以饿得肚子咕噜咕噜叫的客人不用担心，赶快直接开烤来吃先

这里点单跟其他烧烤店有一点不一样，一次最多点八样，没办法再多，

一来是食材一次点太多放在桌上不但影响新鲜度，

有些腌制过的食材更是受影响，整个桌子堆满满的用餐也不舒服，

记得曾经因为饿过头一次点满整桌，结果桌面都不够摆了还放到椅子上XD

 

 

除了多款调味粉还有基本款的沾酱，分别是味增、麻辣酱跟海盐

基本上尼洛这次用到的机会不多，因为这次有个超强桌边店员到脚手，

好多难烤、不想烤的、不知道怎么烤的、自以为很会烤的通通都完美呈现，

食材熟度的精准拿捏，让每一道都能吃到最原本的滋味，当然不太需要沾酱啦

 

最先上桌的猪五花跟牛五花光是这两盘店员就介绍了超多烤法，

每一种烤法、调味搭配不同的小菜，仿佛看了一场千变万化的美食秀

 

这个是加入混搭调味粉的风味猪五花，其中调味依照个人喜好随意搭，烤出来也各有特色

最后再卷上泡菜等小菜，韩式口味的泡菜猪肉卷就上桌啦

 

桌上还有一罐日式柴鱼酱油，味道上偏甜不过咸很适合淋上牛五花，就好像寿喜烧的吃法

让烧肉风味更日式也很特别

 

五花肉片薄度不厚，淋过酱的那面先烤，熟度差不多再翻面烤，

其实不需要一直翻来覆去也不黏网，这真的就是靠经验跟技巧啦

 

单吃肉片不稀奇，牛五花照样卷上洋葱小菜，吃起来更鲜甜多层次，

光是这两盘烧肉尼洛就大开眼界了，超期待后面的食材❤️

 

除了烧烤每桌都会附一锅火锅，有日式柴鱼、药膳还有姜母鸭，一共有三种口味可以选择，

一般烧肉店火锅通常是配角，所以几片青菜跟几样火锅料其实都会剩很多，

田季发爷的火锅料算不少，而且菜单上也有火锅料加点，

吃完烧烤也能再享受一锅美味的柴鱼火锅，

尼洛觉得柴鱼火锅的汤还蛮甘甜的，大鱼大肉后喝个几碗很不错

 

烟熏培根豚本身培根就带有咸度，而且还带有油花均匀分布，

基本上直接上烤网烤就可以了，不用再加调味

 

烤熟的培根豚带烟熏的咸度，不会死咸，油花吃起来不会太油腻，口感还不错

 

顶级的安格斯黑牛也可以烤前淋上一些日式酱油，除了吃肉的口感也能多一点不同的风味

 

店员说其实大部分烧肉店的肉品品质差异不大，

所以好不好吃真的就是看烤功还有肉的解冻程度跟厚薄度影响口感

跟朋友都觉得还蛮有道理的，会烤的人跟不会烤的就差很多，吃个烤肉也能聊出一些心得

 

吃过整片安格斯黑牛肉，也可以多方尝试一些不同吃法，

这时候桌上的小菜跟生菜就派上用场啦，话说这也太像地方传统小吃的牛肉卷XD

 

看著照片讲著讲著又有点饿了

 

这道酱烧猪肉三兄弟是尼洛非常推荐的一道必点菜色，也是店内人气招牌，

不要看它们外表普通很一般般，同样的猪肉三种调味，蜜汁、麻辣跟蒜味吃起来各有千秋

 

大家一定吃过现烤的猪肉干知道那种香甜一口接一口的滋味，

这个蜜汁猪就是类似的味道超特别，只是不是肉干是真实的猪肉口感

 

麻辣口味的也很特别，虽然尼洛本身不太能吃辣，但这个辣度还能接受，

有点类似四川麻辣锅的麻辣而不是香辣那种

 

其中还有这个蒜味就比较少见啦，味道不是很浓让人吃了满嘴味道，

适中的香气这一盘真的可以当成零嘴一直吃，也是让尼洛吃完还想大喊再来几份的一道，

有来用餐的朋友可以试试看哦

 

切成小块小块的一口一口停不了，还可以边烤肉边来个一口当零嘴超赞的

 

 

再来就是技术指导了，烤鱼前可以先在鱼皮表面洒满椒盐，

一方面调味另一方面到时候可以轻松的去除鱼皮

 

当鱼皮呈现金黄色的时候就可以直接用烤夹刷刷刷的，鱼皮很轻松就可以清除了

 

一般田季发爷的店员只要没有忙到不可开交，都会随桌帮忙烤鱼或一些难烤的食材，

今天帮我们烤鱼的店员算是本店第一烤手，从烤鱼到肢解上桌，靠著烤夹就完成了，

还完美的把整条鱼骨分离，真的要来点掌声👏

 

虽然鱼肉尼洛通常敬谢而不敏，看在这么精湛的技术还是捧场吃了三块，哈哈哈

 

菜单上也有蛮多异国风味的，像是这道沙嗲鸡腿肉，吃起来味道不算重咸口味，

带点沙嗲香气吃起来的口感QQ的也不错，都可以点来试试看

 

基本上每份菜都是两人份为主，所以份量不会过多，

吃完觉得好吃再加点，不但能享受新鲜的食材也不浪费

 

569的菜单还有一道白玉贝，一般人都是整颗丢到烤网上烤，那你就真的错失美味啦

 

 

三颗白玉贝在同一个烤网上烤，口感味道却完全大不相同，原来是切法，

水平对半切受热面积大，烤出来口感较明显，

对半切的口感又比水平切的多了一股鲜嫩，

整颗吃口感较痛快但是就是平常最常吃到的软嫩口感

还有一个小撇步，边烤白玉贝的时候可以一边沾盘子上出的水，烤起来也不会太干太快失去水份

 

这道是店员推荐的蔬菜类，整颗严选的玉米笋连皮一起烤，保证让你就像在乡间田地间野炊的感觉

 

烤出来的玉米笋剥皮之后水份很足够，咬起来带点脆嫩味道也很鲜，的确不赖👍

 

其实吃到这里差不多是七分饱了，再来就是点一些店员推荐的菜色

平常烤肉最怕烤鸡肉，很容易外层都已经黑漆漆烤焦了里头还没熟，

尤其这里又是整只去骨鸡腿，真的是要看技术了

 

好在店员帮忙烤得一只好鸡腿，外层金黄带点焦里头则鲜嫩多汁，完全是完美比例的熟度啊！

 

切成小块方便入口外也可以搭配生菜，加一些招牌小菜也是别有一番风味

 

 

第二样推荐的就是这道柳叶鱼啦

这个也是不好烤的一道料理，常常烤完整条鱼支离破碎外加烤网惨不忍睹的

店员提供了一个小撇步就是烤到鱼对你翻白眼的时候刚好是翻面的时机

 

原以为翻面就是把鱼整个夹起来翻面，没想到是连烤网一起翻，

连带著一根叉子，这种烤法就真的前所未见了

 

这样烤出来的柳叶鱼超完整是不是看了更有食欲呢

 

接下来就是餐后甜点啦，有墨西哥烤饼皮、烤年糕跟布朗尼，

当然还有隐藏版的大魔王，所以客倌们记得往下滑喔

 

这里的烤年糕不是那种烤一烤会膨胀起来那种，这里是卷著吃，

最后裹上一层花生粉，这个也是第一次看到的吃法

 

冰心地瓜这个就是真的大魔王了，吃起来不是烤地瓜的口感，而是地瓜球耶，

长条形的地瓜球超酷，边咬变透著地瓜的甜与香气，很推荐喔

 

田季发爷每半年会调整一次菜单，依照客人点的热门程度，所以菜单还蛮常变化的

尼洛觉得这点很不错，烤肉也能玩出新花样，

对于店内服务真的要双手按赞，这次随桌店员烤功了得也超好聊的

一边烧烤一边聊到台东景点，气氛很不错，

虽然这间是吃烧烤吃到饱，但最后吃完走出来

跟朋友觉得就像在吃法式餐厅，吃得很轻松很悠哉

所以下次吃吃到饱的店时，不妨放慢速度好好的品尝食材