「日式料理」一直以来都是伽玛选菜时

第一个跑出来的影像

每年至少要飞一趟「日本」

来一场日料的旅行

一方面是道地

一方面是在台湾很多打著日本料理的店家，价格总是要贵上好几番 

身为小资一族的我们

高CP值 便是首要的目标

 

最近得到情资

发现伽玛出没地附近的「东山黄昏市场」 在近期开幕

光是市场内就有三家日式料理

这次我们锁定了 风评相当好的「阿不拉寿司」（让一年没动笔的我，起心动念。还一个星期去吃了四次）

做为这次市场之旅的首航 

 

阿不拉寿司

主厨：阿骏师傅

从日料名店 「瞒著爹」离开

出来开创自己的料理梦

年纪跟我一样

果然是青年才俊

选择先做一个市场料理人

以最贴近生活的方式开始 

简单的小店面，蕴含深厚的料理心

黑板上写著当天提供的菜单 

很想每个都来一轮…

店内的丼饭  都是惊（今）天一丼

一丼就饱了！！

 

专注的阿骏师傅~~

 

综合生鱼片

胭脂虾 非常甘甜美丽

有青 才敢上桌

花枝水果综合沙拉

酱汁酸甜开胃

份量也是诚意十足 

鲔鱼鲑卵军舰

海苔脆度甜度的各种保持

一口刚好   

海胆佐松叶蟹膏

蟹膏的海味浓得化不开

海胆较可惜， 这二年吃过的海胆，品质都不如以往了！！

清蒸龙虾尾

用清蒸的方式  让龙虾肉 非常的Q弹

再佐以精炖肉燥

让香气持续的舖陈而来

迷你穴子干贝丼

非常具有巧思的迷你丼

各种食材的甜美搭配

在套餐的途中

不会饱到嫑嫑的

毕竟你知道的

来这里   战斗力没有超过100万 是不行的！！

鲑鱼骨边肉 

不是只有 面店有骨边肉

日料的骨边肉 也可以很有味 

炙烧厚切牛

带点筋的部位

先以焦香带出味蕾中的分泌

再以厚实、肉汁四溢的口感 

丰满整个舌尖

纳豆这样卷

令人难以忘怀

纳豆的神奇味道！！

主厨手路菜

烤鲑鱼皮佐生菜RICE海苔 HAND ROLL

鲑鱼皮酥脆

带有古早味 猪皮香

星鳗握寿司

细致而绵长的口感

一直以来都是我必点的品项

穴子在口中散开带来一种浓烈不舍的香气

入口即化

回味再三

当季玉米笋

现采就是甘甜

不用任何调味

鲔鱼大腹握

熟成的滋味

让鲔鱼更加醇厚

北海道厚岸生蚝

佐上主厨特制酱汁 

生蚝带来的海味交织著清爽的酸甜

直上心头

主厨随便丼

丼一丼 才能吃个好几碗

又一次 诚意之作！！

清蒸红甘鱼下巴 

满满的胶质

充满胶原蛋白的能量

调味也是画龙点睛的提出鲜甜美味！！

 

七天四访的美食体验

阿骏师傅的市场人生 

让我们重温了久违的市场人情味

这是一种属于台湾人的风味

对日料的坚持与用心却一点也没少 

这样的人生滋味 丰厚而温润

必访的美食地图 ！！

 

##阿不拉寿司

##地址:台中市北屯区和福路269号(东山黄昏市场)

##电话:0921-300947

##营业时段:12:00~20:30