安聚禾浅谈中国市场下的料理行业

随著中国经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的变化。众多电视节目选择在料理店取景，说明国人对料理的需求和关注与日俱增，料理餐饮店正雨后春笋般在国内诸多省市诞生，料理的时代已经来了。

料理相对其他餐饮操作更加规范，同时注重营养的搭配，加之人们的生活水平、消费水平的大幅度提高，使在料理中占有主导地位、极易成为中国人接受的特色美食—料理被人们普遍认识、认可和喜爱，料理这种西式美食在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式，也为料理带来巨大的市场空间！

根据国家权威机构调查显示，料理合作行业正以25%的速度增长，而日韩料理作为料理界的代表，正成为城市文明进步、经济增长的亮点。但正如之前所说随著人们收入的不断提高，消费者已经不再满足单一的饮食行为，更多倾向于多元化，高端化的料理餐厅。所以孕育而生的无国界料理也就打破了单一的餐饮传统，结合日韩泰等多国料理理念形成时下最火爆的料理新品。

无国界料理发展前景如何？主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。