比如燕麦片，芹菜。我想摄入足够的膳食纤维来防止便秘，把它们用破壁机打碎之后，里面的纤维素还有原来的功效吗？

破壁机可以将果蔬打得很系，可以连同蔬菜的根茎一起打，也水果也可以连同皮和籽一起打，蔬菜的根茎，水果的果皮和籽还有丰富的维生素和三膳食纤维。虽然人的牙齿同样也能做到咀嚼果皮和籽，但口感不太好，进入人体后，也不一定能被吸收，所以这就是破壁机的优势。

破壁机高速的搅打并不会破坏纤维素，只是把纤维切断，纤维素还是纤维素。任何一项事物有利有弊，把水果打成果汁，肯定会牺牲一部分维生素。维生素C、黄酮、花青素等可能会与酶发生反应。并且糖分含量会高出一些。有糖尿病的人群并不适合喝太多破壁机打的果汁或者米糊。

对于牙齿咀嚼有问题，消化能力不好的老人和小孩，破壁机打的食物对他们来说，更有利一些，可以摄入足够的营养，同时还要控制糖类摄入。健康的正常人，有牙齿有胃，燕麦片，芹菜都是可以直接食用的，牙齿和胃会把食物粉碎。没有必要把原本可以正常食用的水果和蔬菜打碎。粗粮和蔬菜含有丰富的纤维素，对排便有好处。

家里买一台破壁机肯定是有很多帮助的，不仅仅是打蔬果汁，为了各方面美食的需要，我们需要借助破壁机把豆子磨成豆浆，需要把冻的牛奶和水果做成奶昔，把冰块打成沙冰。

回答这个问题，首先得从破壁机原理说起。

破壁机利用超高转速瞬间打破植物的细胞壁，从而释放细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等营养成份，这个破壁过程就如同我们牙齿在咀嚼食物的过程。破壁机能做的只是代替牙齿做的更好、更快速，更加利于人体吸收。对牙齿不好人、老人、小孩是不错的选择。

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依依：2020年高性价比破壁机选购指南，破壁机哪个牌子好，九阳、美的、苏泊尔怎么样？?

zhuanlan.zhihu.com图标依依：双十一「静音」破壁机推荐、选购指南？（静音破壁机真的能静音吗）?

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人体无法消化纤维素，是指没有相应的酶可以分解其分子结构，即使破壁机粉碎的再微小，除了使口感更加柔和、减少胃肠负担以外，其分子结构仍是完整的，人体依然无法吸收利用。但粉碎后减小了物理体积，对肠道益生菌来讲是有利的

破壁机是不会破坏食物中的纤维素的。

破壁机利用超高转速瞬间打破植物的细胞壁，从而释放细胞内的维生素、植化素、维生素、蛋白质、水分等营养成份，更好的有利于人体吸收，特别对牙齿不好的老人和小孩是不错的选择。

所有食物变小颗粒都是为了更好的吸收哟

不会 就是让你好嚼

会破坏，还会释放大量糖分，对身体并没什么好处，不过用来打豆浆还不错

市售的破壁机可以打碎我们肉眼看到的由大量纤维素组合在一起构成的「纤维」，但很难破坏纤维素分子。膳食纤维也有很多是可溶性的低聚糖，更不容易被破坏。

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