(健康医疗网／记者林怡亭报导)

为传递健康饮食观念，台北市内湖区健康服务中心邀请湖光市场摊商，分享选购食材技巧及营养知识与消费者互动交流；今年该中心特别开办「新鲜食材直送 主厨传艺料理」课程，结合营养师及专业主厨共同合作，设计容易烹煮的三低一高健康美味料理，让菜市场不只是单纯的买卖场域，更成为传达从食材选购到餐桌的健康食育概念的推手。

肥胖盛行率近五成  严重影响健康

根据卫生福利部102-105年「国民营养健康状况变迁调查」，我国成人过重及肥胖盛行率为45.4%。而106年国人十大死因中，就有癌症、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、高血压性疾病、肾炎、肾病症候群及肾病变、慢性肝病及肝硬化等7项与肥胖有关，显示肥胖对健康造成的严重影响，希望民众及家人能重视肥胖对健康的危害。

台北市内湖区健康服务中心纪玉秋主任表示，过重与肥胖和生活型态息息相关，为预防及延缓慢性疾病，建立健康的生活型态是最根本的基础。因此，内湖区健康服务中心近4年来积极推动湖光市场成为健康促进市场，持续关注摊商及社区民众健康资讯需求，并以贴近该族群的课程设计，共同营造健康、安全、卫生的采购环境。

营养师偕主厨  传授知识与食谱

该中心今年特别结合在地农会开办课程，透过专业营养师及各领域的王牌主厨携手合作，由营养师教授营养知识及设计健康饮食，再由主厨以示范教学及实作方式制作健康美味料理，从食材的选购、健康的烹饪方法及均衡营养的观念传授给家中的掌厨者。

内湖国泰诊所张斯兰营养师也表示，现代人普遍纤维摄取不足、营养内容不均衡，且家庭料理多费时、费工，美味及健康饮食不能兼顾，因此特别设计容易烹煮的三低一高(低油、低盐、低糖、高纤)健康料理，如电锅版苦茶油鸡炊煮蔬菜饭、夏日清爽沙沙酱鸡丝及缤纷当季时蔬闷煎鲑鱼。不仅让社区居民或是上班族家庭能够方便料理，节省烹调的时间，既能兼顾健康、营养均衡又美味的饮食。