示范老师 :  杜丽娟  老师

幸运签饼

材料

蛋白  110 克
细砂糖  70克
蜂蜜   6克
盐   少许
奶粉  18克
低筋面粉   100克
奶油  65克

做法

一.    奶油隔水溶化备用
二.    蛋白和细砂糖、盐及蜂蜜以打蛋器拌至糖完全溶化
三.    奶粉和低筋面粉过筛,加入拌匀
四.    加入溶化奶油拌匀,静置20分钟
五.    蛋卷模两面烧热后转小火,放上一小匙的面糊,盖上用力稍微压一下翻面烤至金黄
六.    取下饼干中间放上签诗,两端以手拿住中间靠在杯缘上轻轻往下一压,拿出放入小玻璃杯中冷却定型即可