蔬菜沙拉怎么做？

身为一枚吃货，对研究食物还是很拿手的，今天主要说说我的晚餐，这段时间我晚上尽量少吃，要吃也是吃蔬菜或水果沙拉之类的，经过近两个月的坚持，我的体重从三位数已经重回两位数了，哈哈哈~这是一个值得炫耀的事情，就不扯这么多了，下面把蔬菜沙拉的做法分享给大家。

食材准备：黄瓜、玉米、红萝卜、豌豆、西兰花、沙拉酱（蔬菜可以根据自己口味喜好选择哦~像生菜、包菜、紫甘蓝、水果等）

1、把西兰花用剪刀剪开用盐水泡20分钟（这样能消除农业残留），然后冲洗干净锅里水烧开焯熟捞出备用；

2、把玉米煮熟捞出剥成粒备用；

3、红萝卜去皮洗净切丁，豌豆洗净，一起焯水2分钟捞出过凉水，然后沥干水分备用；

4、黄瓜去皮洗净，一半用削皮刀削成长片，一半切丁备用；

5、把黄瓜，玉米、豌豆、红萝卜一起放在盘子里，加入适量沙拉酱，搅拌均匀；

6、然后把西兰花依次摆在盘子里，黄瓜片卷成园卷放在西兰花中间，蔬菜沙拉就做好了，好看又好吃还减肥。其实做沙拉很简单，主要是选择蔬菜食材的搭配，这要根据每个人的身体状况、口味喜好合理选择，也可以加煮熟的鸡蛋、鸡胸脯肉、牛肉、鱼肉、虾、水果等，沙拉做法都大同小异，可以自由发挥，还是那句话「管住嘴，迈开腿「少吃油腻及高热量食物，多吃蔬菜水果，多运动，坚持一段时间你也可以得到理想的体重。

7、喜欢这个蔬菜沙拉的朋友按照上面的做法试试吧。

现在流行一种简易的方式，叫「保鲜盒快沙拉」，是事先准备好蔬菜，将其放入大型保鲜盒（塑料盒或者玻璃盒）中，需要时再取出适当分量的沙拉。将喜欢的蔬菜先处理过，再放入保鲜盒中，以冰箱冷餐保存，就能完美保险，随时都能享用。

保鲜盒快沙拉的做法其实就是一般餐厅使用的沙拉保存方式，许多餐厅会将沙拉作为附餐，因此要像这样先准备大量的基本蔬菜，需要时再加其他食材或者淋上酱料调味。一般家庭也是如此，若是要餐餐准备，实在稍微麻烦，结果渐渐就会省略这道菜，或导致没用完的蔬菜枯萎腐烂。

但是，只要将购入的蔬菜一次洗尽、沥干，放入保鲜盒中，再以冰箱冷藏就能应付一周内的需求，让人时时刻刻轻松享受新鲜的沙拉，让每天享受的沙拉更新鲜、更便利、更多样化，而且不浪费食材，唯有保鲜盒快沙拉才能办到。

1、准备几样口感合拍蔬菜

比起在一道沙拉中加入各式各样的蔬菜，挑选2-3种蔬菜去做搭配，更能凸显蔬菜原油的美味。不论是清脆的口感、香甜的风味、苦涩的味道、清爽的感受，还是柔顺的嚼劲，事先准备几样口感相搭的蔬菜

2、蔬菜稍微浸泡水后用手撕开

将蔬菜在完整状态下先洗尽、净泡水再使用，会更新鲜可口。如果先切开再泡水，蔬菜会吸收更多水分，导致口感变差。另外，直接用手撕开蔬菜会比用刀子切更好，因为水分膜不会被破坏，就可以长久保持清脆口感

3、将保鲜盒洗净并擦干

请准备干净无异味的保鲜盒。彻底清洁后，查干水分。再准备厨房纸巾，净泡冰水，取出后拧干，铺在保鲜盒的底部。

4、放入沥干水分的蔬菜

将蔬菜完全沥干、放入保鲜盒中保存，才能享用口感清脆的沙拉。如果没有将水分沥干，保存时可能会发生变质，导致沙拉风味变差。不妨使用蔬菜脱水器或者沥水篮等工具，将水分完全抹去。将不同蔬菜混合后放入保鲜盒中，盖上盖子，即可放入冰箱中冷餐。

5、定期更换地步的厨房纸巾，维持新鲜度

1-2天更换一次铺在保鲜盒底部的纸巾，就能让蔬菜保鲜一周。以泡菜专用的大型保鲜盒来说，一个容量相当于7-8盘蔬菜。

喜欢吃肉类的朋友还是占大多数，我们每天会吃各种肉食比如牛肉、炸鸡排、猪排、烤肉等等包括我们日常上班加外卖也是肉类占大多数，青菜反而还比较少。所以晚上下班我们可以抽出点时间自己在家做做营养沙拉，不仅不长肉还有丰富的营养

菠菜雏菊

在锅中倒入清水煮开，放入粉丝，粉丝煮软后捞出来放凉在切成小段，接著放入菠菜焯水后捞出过凉水一样切成两半，胡萝卜切丝备用。锅烧热倒油，鸡蛋打散倒入锅中成圆形在用炒勺切成小条状。蒜切碎倒入酱油、米醋、盐、糖调成料汁。最后将这些食材拌均匀浇上调料就行啦

鹰嘴豆沙拉

鹰嘴豆是指玉米黄的豌豆，在过去普罗旺斯的人一直都在种植它们，后来流传到欧洲许多国家，欧美国家经常使用它制作食物。鹰嘴豆沙拉也是这些国家经常做的食物之一，先将番茄与西芹、蒜、洋葱洗干净都切成碎丁状。鹰嘴豆放入锅中煮，煮开加入姜蒜在小煮一会再将鹰嘴豆捞出放旁边冷却。羊乳酪切成小块，洋葱丁番茄丁坚果还有鹰嘴豆放在一个盆中，切半个柠檬挤出汁加入橄榄油（根据量加）将所有东西混合撒入胡椒粉即可

焦糖洋葱

鸡蛋打碎放入碗中加入几滴油搅打均匀，锅烧热将黄油放入锅中融化，再倒入蛋液炒熟盛出。将洗干净切好的洋葱放入锅中小炒放入白糖在翻炒，炒到洋葱变软白糖成红色在加入盐，再将超好的洋葱放入鸡蛋上面就行啦

奶油黄瓜

黄光切片，将鸡汤白酱放入锅中煮开再将加入牛奶黄光还有辣椒末盐糖胡椒粉调味

蔬菜的美和它的美味让人著迷，罗伯特.汉斯在《有黄瓜的诗篇》中赞美了黄瓜的绿意和圆锥的外表，不管是什么蔬菜，它总是象征著健康与营养。

蔬菜沙拉是所有沙拉里面最常见也最容易操作的。

1*大部分都选可以生吃的菜来做，比如:生菜紫甘蓝苦苦菜樱桃罗卜黄瓜西红柿洋葱等等。处理这些只需要注意购买足够新鲜，清洗干净就可以了。

2*还有一些菜无法生吃的，就要用开水肏一下，绿色菜为主所以不宜煮的时间过久，大多数蔬菜一般水开后1-2分钟即可！

3*为了沙拉看起来组合颜色更加漂亮，口感更加丰富，建议搭配一些水果一起做。摆好盘后挤上你最爱的沙拉酱即可！

蔬菜肯定要焯的。简单的步骤如下：

首先将锅刷干净。加水。将蔬菜倒入其中，待水烧开，用漏勺捞出蔬菜放入菜盆。关火。

现在取过盆中的蔬菜，一起倒入锅中。

加入沙拉酱（注沙拉酱根据个人喜好加入。）

加入沙拉酱均匀搅拌。

接著盛盘，将做好蔬菜沙拉。放入冰箱冷藏十分钟。

待十分钟后取出便可以食用。

注：冷藏不冷藏看你自己了。不冷藏也可以食用。夏天冷藏后更美味好吃。

但是肠胃不好人。不要冷藏。

蔬菜沙拉，维生素很高。因为没有经过高温破坏，所以营养价值特别高。

对于便秘人最合适不过菜品了。

也是懒人必备菜品。

原料：各种适合生食的嫩叶蔬菜（如，球生菜、苦苣等）、根茎类蔬菜（如，黄瓜、小水萝卜、青椒、彩椒、圆葱、西芹等）。各种蔬菜品种和多少可随意。清醋（或米醋）适量，沙拉酱（可选择自己喜好的沙拉酱口感）适量。做法： 1）将各种蔬菜分别清洗干净，控净水分备用； 2）将叶类蔬菜用手撕成适宜大小，根茎类蔬菜分别切成丁或块备用； 3）将根茎类蔬菜用少许清醋（或米醋）拌制后，略为腌制后别用； 4）将2）、3）全部放入一盛器内，加入沙拉酱后即可品尝美味了。

买点儿生菜，紫甘蓝，苦苣一类的菜，用我下面这个沙拉酱拌一下就可以啦

芥花油手作沙拉酱

说实话，我真的很抗拒沙拉，我觉得我是一个食肉动物，我的祖先进化了上亿年，终于爬到了食物链的顶端，就是让我来吃草？不不不，这绝对不行，我根本吃不饱！

但是，打脸总来的是那么快，巴掌也总是那么的响！自从吃过这款沙拉酱之后，我发现，饱不饱根本不重要，好吃是唯一的理由！

其实，沙拉好吃的精髓来自于一坨完美的沙拉酱，它就是沙拉的灵魂，能让味道寡淡的蔬菜和水果瞬间就活了起来～去商场和超市买？这沙拉酱是怎么做的？好吃吗？用的什么油？靠谱吗？用的什么蛋？新鲜吗？

我偷偷的告诉你，尝过今天这款沙拉酱，你真的会觉得，那些全都不好吃！

没错，今天就教怎么自制这款灵魂级的沙拉酱，它简单到你就算不开空调也不会出一滴汗，但是全部的重点都在敲黑板环节，今天黑板敲得和打脸一样响亮！大家一定要仔细看！

巴氏杀菌蛋 1个 | 芥花油 200g(240ml)

盐 1/4小勺|红酒醋 1/2小勺

糖 1小勺（15ml）

黑胡椒一小撮

今天这道沙拉酱的做法非常独（jiǎn）特（dān）：就两步

1、加入原料

2、搅拌乳化。

用到的工具是辅食料理机里面的那个手持搅拌器！

敲黑板时间，今天说点儿特！别！值！钱！的

1、鸡蛋得是常温的，如果刚从冰箱里拿出来，就用温水泡一下，比洗澡水温度还要低的温水，不是热水！否则你将得到一颗不完美的温泉蛋……

2、刚开始打的时候千万不要先搅动，搅拌器抵住搅拌杯底，固定不动，配套的搅拌杯多半都是透明的，所以很便于观察酱汁变化，等底部乳化得差不多了，基本全部变白了，再挪动；

3、当搅拌器可以挪动时，要一点一点的向上提拉，真的是一点一点，不要拿沙拉酱当果汁那样打，活儿一定要细，不然沙拉酱会分层！

4、当没有漂浮的油花儿、完全变得浓稠发白的时候，代表全部乳化完成，沙拉酱也就做好了！放入无油无水灭菌晾凉的的玻璃罐里，密封冷藏，最好能够三天内吃完，如果吃不完，存取得当的话，可以最多坚持一个礼拜！（哪有什么一个礼拜一顿就吃完了好不好）

好了，知道自己用的是什么油什么蛋之后，是不是瞬间就可以放心的吃了？其实用好油好蛋不仅仅是为了让自己吃得放心，而是口感真心不一样，风味更加独特，非常的好吃！去挑些自己喜欢的青翠的蔬菜水果，配上完美的自制沙拉酱，真心不拍个照片发票圈都对不起它！当然还可以配上水煮鸡胸肉等等～没错，谁规定沙拉里面就不能放肉了？！

再偷偷告诉你，它还能做很多蛋糕面包，还有现在很红的肉松小贝！至于做法，很快就会有！关注我吧～走过路过不要错过！

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