蔬菜沙拉怎麼做？

身為一枚喫貨，對研究食物還是很拿手的，今天主要說說我的晚餐，這段時間我晚上盡量少喫，要喫也是喫蔬菜或水果沙拉之類的，經過近兩個月的堅持，我的體重從三位數已經重回兩位數了，哈哈哈~這是一個值得炫耀的事情，就不扯這麼多了，下面把蔬菜沙拉的做法分享給大家。

食材準備：黃瓜、玉米、紅蘿蔔、豌豆、西蘭花、沙拉醬（蔬菜可以根據自己口味喜好選擇哦~像生菜、包菜、紫甘藍、水果等）

1、把西蘭花用剪刀剪開用鹽水泡20分鐘（這樣能消除農業殘留），然後沖洗乾淨鍋裏水燒開焯熟撈出備用；

2、把玉米煮熟撈出剝成粒備用；

3、紅蘿蔔去皮洗凈切丁，豌豆洗凈，一起焯水2分鐘撈出過涼水，然後瀝幹水分備用；

4、黃瓜去皮洗凈，一半用削皮刀削成長片，一半切丁備用；

5、把黃瓜，玉米、豌豆、紅蘿蔔一起放在盤子裏，加入適量沙拉醬，攪拌均勻；

6、然後把西蘭花依次擺在盤子裏，黃瓜片捲成園卷放在西蘭花中間，蔬菜沙拉就做好了，好看又好喫還減肥。其實做沙拉很簡單，主要是選擇蔬菜食材的搭配，這要根據每個人的身體狀況、口味喜好合理選擇，也可以加煮熟的雞蛋、雞胸脯肉、牛肉、魚肉、蝦、水果等，沙拉做法都大同小異，可以自由發揮，還是那句話「管住嘴，邁開腿「少喫油膩及高熱量食物，多喫蔬菜水果，多運動，堅持一段時間你也可以得到理想的體重。

7、喜歡這個蔬菜沙拉的朋友按照上面的做法試試吧。

現在流行一種簡易的方式，叫「保鮮盒快沙拉」，是事先準備好蔬菜，將其放入大型保鮮盒（塑料盒或者玻璃盒）中，需要時再取出適當分量的沙拉。將喜歡的蔬菜先處理過，再放入保鮮盒中，以冰箱冷餐保存，就能完美保險，隨時都能享用。

保鮮盒快沙拉的做法其實就是一般餐廳使用的沙拉保存方式，許多餐廳會將沙拉作為附餐，因此要像這樣先準備大量的基本蔬菜，需要時再加其他食材或者淋上醬料調味。一般家庭也是如此，若是要餐餐準備，實在稍微麻煩，結果漸漸就會省略這道菜，或導致沒用完的蔬菜枯萎腐爛。

但是，只要將購入的蔬菜一次洗盡、瀝幹，放入保鮮盒中，再以冰箱冷藏就能應付一週內的需求，讓人時時刻刻輕鬆享受新鮮的沙拉，讓每天享受的沙拉更新鮮、更便利、更多樣化，而且不浪費食材，唯有保鮮盒快沙拉才能辦到。

1、準備幾樣口感合拍蔬菜

比起在一道沙拉中加入各式各樣的蔬菜，挑選2-3種蔬菜去做搭配，更能凸顯蔬菜原油的美味。不論是清脆的口感、香甜的風味、苦澀的味道、清爽的感受，還是柔順的嚼勁，事先準備幾樣口感相搭的蔬菜

2、蔬菜稍微浸泡水後用手撕開

將蔬菜在完整狀態下先洗盡、凈泡水再使用，會更新鮮可口。如果先切開再泡水，蔬菜會吸收更多水分，導致口感變差。另外，直接用手撕開蔬菜會比用刀子切更好，因為水分膜不會被破壞，就可以長久保持清脆口感

3、將保鮮盒洗凈並擦乾

請準備乾淨無異味的保鮮盒。徹底清潔後，查干水分。再準備廚房紙巾，凈泡冰水，取出後擰乾，鋪在保鮮盒的底部。

4、放入瀝幹水分的蔬菜

將蔬菜完全瀝幹、放入保鮮盒中保存，才能享用口感清脆的沙拉。如果沒有將水分瀝幹，保存時可能會發生變質，導致沙拉風味變差。不妨使用蔬菜脫水器或者瀝水籃等工具，將水分完全抹去。將不同蔬菜混合後放入保鮮盒中，蓋上蓋子，即可放入冰箱中冷餐。

5、定期更換地步的廚房紙巾，維持新鮮度

1-2天更換一次鋪在保鮮盒底部的紙巾，就能讓蔬菜保鮮一週。以泡菜專用的大型保鮮盒來說，一個容量相當於7-8盤蔬菜。

喜歡喫肉類的朋友還是佔大多數，我們每天會喫各種肉食比如牛肉、炸雞排、豬排、烤肉等等包括我們日常上班加外賣也是肉類佔大多數，青菜反而還比較少。所以晚上下班我們可以抽出點時間自己在家做做營養沙拉，不僅不長肉還有豐富的營養

菠菜雛菊

在鍋中倒入清水煮開，放入粉絲，粉絲煮軟後撈出來放涼在切成小段，接著放入菠菜焯水後撈出過涼水一樣切成兩半，胡蘿蔔切絲備用。鍋燒熱倒油，雞蛋打散倒入鍋中成圓形在用炒勺切成小條狀。蒜切碎倒入醬油、米醋、鹽、糖調成料汁。最後將這些食材拌均勻澆上調料就行啦

鷹嘴豆沙拉

鷹嘴豆是指玉米黃的豌豆，在過去普羅旺斯的人一直都在種植它們，後來流傳到歐洲許多國家，歐美國家經常使用它製作食物。鷹嘴豆沙拉也是這些國家經常做的食物之一，先將番茄與西芹、蒜、洋蔥洗乾淨都切成碎丁狀。鷹嘴豆放入鍋中煮，煮開加入姜蒜在小煮一會再將鷹嘴豆撈出放旁邊冷卻。羊乳酪切成小塊，洋蔥丁番茄丁堅果還有鷹嘴豆放在一個盆中，切半個檸檬擠出汁加入橄欖油（根據量加）將所有東西混合撒入胡椒粉即可

焦糖洋蔥

雞蛋打碎放入碗中加入幾滴油攪打均勻，鍋燒熱將黃油放入鍋中融化，再倒入蛋液炒熟盛出。將洗乾淨切好的洋蔥放入鍋中小炒放入白糖在翻炒，炒到洋蔥變軟白糖成紅色在加入鹽，再將超好的洋蔥放入雞蛋上面就行啦

奶油黃瓜

黃光切片，將雞湯白醬放入鍋中煮開再將加入牛奶黃光還有辣椒末鹽糖胡椒粉調味

蔬菜的美和它的美味讓人著迷，羅伯特.漢斯在《有黃瓜的詩篇》中讚美了黃瓜的綠意和圓錐的外表，不管是什麼蔬菜，它總是象徵著健康與營養。

蔬菜沙拉是所有沙拉裡面最常見也最容易操作的。

1*大部分都選可以生喫的菜來做，比如:生菜紫甘藍苦苦菜櫻桃羅卜黃瓜西紅柿洋蔥等等。處理這些只需要注意購買足夠新鮮，清洗乾淨就可以了。

2*還有一些菜無法生喫的，就要用開水肏一下，綠色菜為主所以不宜煮的時間過久，大多數蔬菜一般水開後1-2分鐘即可！

3*為了沙拉看起來組合顏色更加漂亮，口感更加豐富，建議搭配一些水果一起做。擺好盤後擠上你最愛的沙拉醬即可！

蔬菜肯定要焯的。簡單的步驟如下：

首先將鍋刷乾淨。加水。將蔬菜倒入其中，待水燒開，用漏勺撈出蔬菜放入菜盆。關火。

現在取過盆中的蔬菜，一起倒入鍋中。

加入沙拉醬（注沙拉醬根據個人喜好加入。）

加入沙拉醬均勻攪拌。

接著盛盤，將做好蔬菜沙拉。放入冰箱冷藏十分鐘。

待十分鐘後取出便可以食用。

註：冷藏不冷藏看你自己了。不冷藏也可以食用。夏天冷藏後更美味好喫。

但是腸胃不好人。不要冷藏。

蔬菜沙拉，維生素很高。因為沒有經過高溫破壞，所以營養價值特別高。

對於便祕人最合適不過菜品了。

也是懶人必備菜品。

原料：各種適合生食的嫩葉蔬菜（如，球生菜、苦苣等）、根莖類蔬菜（如，黃瓜、小水蘿蔔、青椒、彩椒、圓蔥、西芹等）。各種蔬菜品種和多少可隨意。清醋（或米醋）適量，沙拉醬（可選擇自己喜好的沙拉醬口感）適量。做法： 1）將各種蔬菜分別清洗乾淨，控凈水分備用； 2）將葉類蔬菜用手撕成適宜大小，根莖類蔬菜分別切成丁或塊備用； 3）將根莖類蔬菜用少許清醋（或米醋）拌制後，略為醃製後別用； 4）將2）、3）全部放入一盛器內，加入沙拉醬後即可品嘗美味了。

買點兒生菜，紫甘藍，苦苣一類的菜，用我下面這個沙拉醬拌一下就可以啦

芥花油手作沙拉醬

說實話，我真的很抗拒沙拉，我覺得我是一個食肉動物，我的祖先進化了上億年，終於爬到了食物鏈的頂端，就是讓我來喫草？不不不，這絕對不行，我根本喫不飽！

但是，打臉總來的是那麼快，巴掌也總是那麼的響！自從喫過這款沙拉醬之後，我發現，飽不飽根本不重要，好喫是唯一的理由！

其實，沙拉好喫的精髓來自於一坨完美的沙拉醬，它就是沙拉的靈魂，能讓味道寡淡的蔬菜和水果瞬間就活了起來～去商場和超市買？這沙拉醬是怎麼做的？好喫嗎？用的什麼油？靠譜嗎？用的什麼蛋？新鮮嗎？

我偷偷的告訴你，嘗過今天這款沙拉醬，你真的會覺得，那些全都不好喫！

沒錯，今天就教怎麼自製這款靈魂級的沙拉醬，它簡單到你就算不開空調也不會出一滴汗，但是全部的重點都在敲黑板環節，今天黑板敲得和打臉一樣響亮！大家一定要仔細看！

巴氏殺菌蛋 1個 | 芥花油 200g(240ml)

鹽 1/4小勺|紅酒醋 1/2小勺

糖 1小勺（15ml）

黑胡椒一小撮

今天這道沙拉醬的做法非常獨（jiǎn）特（dān）：就兩步

1、加入原料

2、攪拌乳化。

用到的工具是輔食料理機裡面的那個手持攪拌器！

敲黑板時間，今天說點兒特！別！值！錢！的

1、雞蛋得是常溫的，如果剛從冰箱裏拿出來，就用溫水泡一下，比洗澡水溫度還要低的溫水，不是熱水！否則你將得到一顆不完美的溫泉蛋……

2、剛開始打的時候千萬不要先攪動，攪拌器抵住攪拌杯底，固定不動，配套的攪拌杯多半都是透明的，所以很便於觀察醬汁變化，等底部乳化得差不多了，基本全部變白了，再挪動；

3、當攪拌器可以挪動時，要一點一點的向上提拉，真的是一點一點，不要拿沙拉醬當果汁那樣打，活兒一定要細，不然沙拉醬會分層！

4、當沒有漂浮的油花兒、完全變得濃稠發白的時候，代表全部乳化完成，沙拉醬也就做好了！放入無油無水滅菌晾涼的的玻璃罐裏，密封冷藏，最好能夠三天內喫完，如果喫不完，存取得當的話，可以最多堅持一個禮拜！（哪有什麼一個禮拜一頓就喫完了好不好）

好了，知道自己用的是什麼油什麼蛋之後，是不是瞬間就可以放心的喫了？其實用好油好蛋不僅僅是為了讓自己喫得放心，而是口感真心不一樣，風味更加獨特，非常的好喫！去挑些自己喜歡的青翠的蔬菜水果，配上完美的自製沙拉醬，真心不拍個照片發票圈都對不起它！當然還可以配上水煮雞胸肉等等～沒錯，誰規定沙拉裡面就不能放肉了？！

再偷偷告訴你，它還能做很多蛋糕麵包，還有現在很紅的肉鬆小貝！至於做法，很快就會有！關注我吧～走過路過不要錯過！

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