杯子蛋糕是我很常做给孩子的点心

软绵细致孩子们很爱

杯子蛋糕由面粉、鸡蛋、糖三个食材组合而成

一小杯份量刚好简单又容易做很适合做孩子们的点心

食材分为两部分:面糊和蛋白两种

面糊:低筋面粉36g、蛋黄2个、细砂糖8g、植物油16g、水 20g

蛋白糊:蛋白2个、细砂糖20g、水2.5CC

这些食材约可做五个杯子蛋糕

这次我做的是双倍的料所以把所有食材加倍就可以了

  

Step 1:先处理材料二的部分

把蛋黄均匀打散后加入细砂糖搅拌至溶化后加入植物油和水

面粉过筛两次后加入并搅拌均匀

Step 2:材料二

蛋白先用搅拌机打发有泡沫后加入一半的糖

打到出现蛋白霜后再加入另外一半的糖直到打出勾勾状就可以停止了

step3:三分之一的蛋白霜加入面糊中轻轻地搅拌

再把面糊到倒入蛋白霜中搅拌到没有颗粒就可以到入容器内

 

Step4: 面糊倒入模型后轻敲把多余的气泡敲出就可以进烤箱

预热烤箱到160度烤20分钟就完成

杯子蛋糕胖胖圆圆的好可爱!!

可以加水果或鲜奶油增加口感~

快来试试看简单可口的杯子蛋糕!