▲个人创业时代来临，抓对方向用对方法，口袋麦克麦克。（图／翻摄自Pixabay）

生活中心／综合报导

根据行政院主计处统计，若考虑通膨，2018年11月「实质经常性薪资」仅为38,179元，低于2011的水准，薪资成长赶不上物价攀升的速度，所得「倒退17年」梦魇挥之不去。国发会归纳薪资倒退原因有四：国内产业升级面临瓶颈、全球化压抑薪资成长、就业青年同侪效应、教育体系未协助青年接轨劳动市场。其中同侪效应与教育体系的问题源于就业青年大多「高学历」，但缺乏「高能见度」的显著专长，导致企业无法分辨年轻人工作能力，只好用均一低薪聘用（例如基本薪资定锚点）。

▲厌倦穷忙，近8成青年夯创业摆脱低薪。（图／翻摄自Pixabay）

与其等待伯乐，不如自行定义价值

2017年1111人力银行调查发现，受到低薪影响，40岁以下有7成5的人有意创业或已创业， 其中21岁至25岁族群比例更高达7成8。无论经济景气或不景气，总是有人能够赚钱，而这正意味著不同的时代有不同的赚钱方式。上班族厌倦「穷忙」？与其等待伯乐，不如自己定义千里马的价值，「既然低薪、就角色互换当老板吧！」越来越多上班族转变角色迈开创业之路，将专长与抱负付诸实现，从此跳脱基本薪资的捆绑。

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▲网友的梦幻创业清单，每项职业都充满了创意。（图／翻摄自网路温度计）

个人创业时代来临，如何成为时势英雄？

2017年时马云就说「个人创业时代来临了」。观察现代人生活型态，EC兴盛、网路发达、自媒体蓬勃、低利贷款、行销工具百花齐放，的确带来多元想法，进而创造无穷机会。时势造英雄，想成为创业时势中成功的一员？除了抓住机会跟紧浪头之外，还要具备与时并进的经营观念，包括行销、包装、服务与开店地点等。此外，也要谨记无论是创新商模、独特商品、还是新潮行销策略，都必须先架构在「健康的企业体质」上，也就是「成本架构」。

▲无论是创新商模、独特商品、还是新潮行销策略，都必须先架构在「健康的企业体质」上。（图／Pixabay）

轻忽成本概念，英雄惨遭滑铁卢

许多新手忽略「营业额-成本=获利」的铁律，事实上，不止新手容易迷失在花枝乱绽的行销手法中，老手也会疏忽大意而惨遭滑铁卢，全联福利中心经营的全联药局（药安康），正是因为人事和店租两大成本过高，双北门市于2019年4月20停业。

成本如何掌控？以餐饮业为例

台湾创业人口中，又以餐饮业最热门，经济部统计局资料中显示，台湾餐饮产业产值已连续十年成长，2017至2018年间成长达仍有近4.5%，表现更胜前年。餐饮业成本怎么拿捏？成本细项与占比该怎么估算才合理呢？食材、租金、人事开销最大，然而苛刻了食材怕客人流失，低店租的店面没人气，少请一个店员怕忙不过来...，你可曾怀疑过一间每天高朋满座的餐厅其实利润微薄，甚至不赚钱？
不理解为何充满悠闲气氛的餐酒馆一间一间开？（根据iCHEF 公布《2018 台湾餐饮景气白皮书》，酒吧和餐酒馆的家数大幅成长56%），个中道理就是「利润」，开店做生意无不希望能赚到钱，【售价-成本＝利润】永远是硬道理。

【一般餐饮业者收支结构(占营收比）】
食材成本30%-40%
租金15%-20%
人事15%-20%
管销(水电燃料费、消耗品费、税金、利息、设备维修费、保全费用等杂项)10%-20%

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▲开源（增加销售）与节流（降低成本）相辅相成，才能永续经营。（图／Pixabay）

导入自动化服务，节省非必要人力



原物料与租金双涨的年代，店主要樽节这两项成本难度较高，必须先从「人事成本」著手。观察日本商店，为节省人力，自动贩卖机、餐券机相当普遍，从家庭料理小店到跨国连锁的拉面店都广泛采用；自动化设备品牌TK票王表示，台湾最常见的则是取票机和叫号机，只要是是会「排队」的店家很适用，例如百元剪发、饮料店、医疗院所、金融机构。有开店经验的老板们都知道，食材、口味、出餐速度都是可以控制的，唯独「人」最难管，其中又以「皇亲国戚」的沟通最高难度，毕竟「亲兄弟明算帐」只是理想，实务上很难做到。

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▲为节省人力成本、减少消费者排队时间，麦当劳也导入自动贩卖机。（图／示意图，资料照)

 

▲自动化设备品牌TK票王表示，取票机、叫号机不只是公家机关、银行、百元剪发的必要装置，更拓展至餐饮业，成为连锁名店的展店神器。导入自动化数位设备不只节省人力，同时还能提升服务品质。上图左：石二锅MINI、上图右：吉龙糖。（图／TK票王提供）

努力很重要，但往对的方向努力更重要

同样身处高租金高物价低薪年代，同样努力工作，为何别人的口袋总是比较深？「努力很重要，但往对的方向努力更重要」，老生常谈的一句话，道出人生万用哲理。开店装潢要新、服务要好、地段要热、行销要潮？都没有不对，但当公司这艘船扬起帆，顺著时尚潮流的风向航行时，别忘了要把持住「获利的船舵」，让公司前往获利的方向。

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