环球科技大学观光与餐饮旅馆系8日在该校务实楼举办第8届环球杯咖啡拉花暨托盘竞赛，竞赛活动内容极具发扬地方咖啡文化的效益，获得云林县政府文化处担任指导单位，并大力协助活动，使该项竞赛更具备推广在地咖啡历史文化的特色。

竞赛邀请咖啡相关产业与旅馆、餐饮专家担任评审，咖啡拉花比赛高中职组总计有19名选手参加比赛，分别来自三义、宜宁、兴华高中、国立高餐附中、东吴高职等学校；大专组总共有28名选手参赛，分别来自国立暨南大学、环球、修平、侨光、勤益科大等学校。

高中职托盘组则多达32名选手竞逐，分别来自大成、大庆、慈明、明台、青年等高中职学校。比赛现场可谓咖啡高手、托盘达人众星云集，吸引许多师生及相关人士前往欣赏。

环球科技大学校长陈益兴表示，云林县古坑乡是台湾咖啡的故乡，距离学校车程仅约10分钟，提供学习咖啡产业的优越环境，所以，环球科大观餐系的咖啡系列教学，是从在校园的咖啡豆种植、采摘、烘豆到调制咖啡，一条龙式的教学，并结合当地咖啡业者协同教学，提供学生情境式专业完整的教学环境。

环球科大观餐系主任丁一伦说，咖啡拉花是利用加热的奶泡，在咖啡上绘出可爱或动人的造型，是一项老少咸宜的技艺。举办竞赛是希望具体提升咖啡文化与餐饮艺术，并激励学生发挥创意，增进咖啡调制技术与技巧交流。

今年竞赛结合托盘竞赛，使学生不只能调制咖啡，更可以优雅地使用托盘，将一杯香醇的咖啡服务到客人餐桌上，使学生体验从调制咖啡到服务咖啡所需专业技能的学习，借由竞赛跟各校的同学交流而获得更多宝贵的经验。