【联合晚报／文／上下游记者汪文豪】

 

石梯坪水梯田湿地复育区。（图／林务局提供）

台11线是一条台湾最接近太平洋的公路，目光所及，伴随的是碧绿青山与碧海蓝天，随著道路蜿蜒，交互映入眼帘。

只是定眼一看，许多杂草丛生的荒废梯田，尽是焦黑枯槁，留下被除草剂肆虐的痕迹。

水田消失，不但改变了昆虫与小动物栖息的环境，也间接使邦查互助合作的「米粑流」传统精神面临传承危机，因应水梯田种植所衍生的各式庆典文化，也面临流失。

住在港口部落的升火工作室执行长舒米‧如妮，想借由水梯田复耕，一点一滴找回部落流失的互助精神，也重现虫蛙和鸣的景象。历史上，花莲民宿阿美族自称Pangcah（音译：邦查)；港口部落的邦查可说是甚早开始接触水稻耕种的原住民，时间可追溯至清代。

在台11线还只是铺著泥土与碎石的产业道路时，随处可见倚著海岸山脉的丘陵地，被开辟为连畦的水梯田面向太平洋。

三年前舒米‧如妮因缘际会认识林务局保育组技正林华庆，花莲泛舟也因而展开漫长的「花莲丰滨港口水梯田湿地生态三生产业生根计划」。

从修复水圳，活化休耕、废耕田，栽种海稻米与特色植物，到推动湿地装置艺术等一连串历程，打造石梯坪成为海岸公路上具有邦查特色的「湿乐园」。

与山海对话 艺术让休耕活起来

 

港口部落艺术家达耐达立夫的漂流木作品《重现丰收》。（摄影／上下游记者汪文豪）

石梯坪水梯田复耕的规模近六公顷，花莲溯溪稻榖产量约每公顷3000公斤，相较于前期一分地的试作增加了三倍之多。海浪与稻浪为石梯坪交织出海稻米的音符，水梯田则是邦查艺术家与素人创作者的舞台，让石梯坪成为台11线上的「湿乐园」。

林务局保育组技正林华庆说，随著石梯坪水梯田的生态与景观逐渐被寻回，天生带有创作基因的部落年轻艺术家认真思索，如何让艺术结合湿地，花莲旅游打造出东海岸特有的新文化地景，因此「米粑流湿地装置艺术季」应孕而生。

为重现儿时记忆里老鹰倏忽下降水田抓蛇的「鹰姿」，港口部落艺术创作者嘎令‧里外以桂竹为素材，花了四天在水梯田里编出装置艺术作品《鹰影》。

日本的装置艺术家播本贵(Harimoto Takashi)则选在靠近海岸山脉边可瞭望石梯坪水梯田的平台，以竹、籐与棕榈树为素材，创作《米塔 Mita》。花莲租车Mita结合米塔与sas(客厅)，与天地沟通、与山海对话，打造出部落生活欢乐的舞台。

海稻米 种出Ｑ黏与浓浓香气

 

左：海稻米。右：用海稻米做成的飞鱼饭。（摄影／上下游记者汪文豪）

睽违二十多年，港口部落水梯田首次复耕所选用的稻米品种，是由农委会花莲区农业改良场育成的香米「台稉4 号」。这是国内著名的芋香米「益全香米 (台农71号)」与「新香米 (桃园3号)」的亲本来源之一，具有谷粒饱满、植株较矮、口感Ｑ黏与香气浓郁的特色，成为「海稻米」的首选品种。

有机咖啡、花草茶、农夫厨房

 

左：升火工作室执行长舒米‧如妮是石梯坪复育推手。 右：港口部落文创商品。（摄影／上下游记者汪文豪）

目前观光团到石梯坪的旅游模式，是一辆辆游览车将游客载到风景区休息与用餐。但推动水梯田复育与装置艺术的升火工作室舒米‧如妮，花莲赏鲸希望让外地朋友以「慢活」体验真正的石梯坪之美与生活，所以规划出Mimaan(弥漫)咖啡艺游空间与米粑流农夫市集。

Mimaan(弥漫)咖啡艺游空间是部落手工艺与文创作品展示空间。花莲租车与轮繖草共生的「大叶田香」则是部落传统香料植物，原本用来掺入糯米酒中帮助发酵与增添香气，现在开发成花草茶，预计明年上市。

 

舒米茶结合炭焙的海稻米与日晒大叶田香。（摄影／上下游记者汪文豪）

游客在Mimaan(弥漫)咖啡艺游空间，可以缓慢地啜一口有机咖啡，悠闲地欣赏窗外水梯田的风情，选购海稻米、花草茶与手工艺品。

若要真正体验港口部落邦查的日常美食，舒米‧如妮在台11 线64公里处也规划了「米粑流农夫市集」。慕谷慕鱼与一般农夫市集不同，米粑流农夫市集每周六、日由农夫带著从大自然现采的野菜及潮间带采集的藻类、贝类与鲜鱼，任君选购，市集旁还设有农夫厨房，由大厨当场料理，体验由太平洋孕育的美食文化。

从海稻米、湿乐园、Mimaan(弥漫)到米粑流，石梯坪的三生农业，述说的是一个山海之间人们追寻心灵的剧情，一个返璞归真的故事，值得用多吃一口饭、用缓慢旅行的方式，细细品尝。