[台中]美食★隐藏在都市巷弄里的空中茶园-吃茶三千大英概念店
家里附近有一间街角透天出售，常常经过也常常关注他的动态
过了一阵子，房屋售出，吃茶三千为了建筑设计，把房屋拆到只剩红砖以及最基本的钢骨结构
当时经过，并不知道要做什么用途，我说＂这来开下午茶一定会成为打卡名店吧＂
现在，那间红砖透天挂上招牌成了吃茶三千，也算是打卡名店吧（笑）
吃茶三千大英概念店
营业时间：每日10:00-22:00
连络电话：04-2328-5535（无法订位）
吃茶三千是吃茶小舖母公司－－方圆国际，旗下的全新品牌
第一间店开设在中国，目前大英概念店是开回台湾的第一家分店
落脚处选在台中五期的南屯区巷弄
未来会再往台湾其他城市发展，甚至东京、纽约、新加坡、马来西亚等地
40年老屋的建筑主结构，以温暖的红砖为主轴，加上大片的落地玻璃以及清水模
用最简单的方式向大家呈现如何将老屋以及现代元素融合
也因为大片的落地玻璃，吃茶三千在早上及晚上各有一幅不同的风景
／本图片由吃茶三千提供／
一进门就可以看见制作饮品的吧台区
与一般手摇店不同，吃茶三千舍弃大桶盛装已经煮好的茶
根据每位客人点购的饮品现磨现萃，只为保留茶叶最完美的风味
并且这些茶叶是只冲一泡的，茶叶不重复使用，让每杯茶都是最新鲜的茶汤
而饮品制作中，最不可或缺的就是这台由吃茶三千独家打造的萃茶机
萃茶机有一个别具意义的名字，叫做守护者（Guard）
它的造型就像环抱的手臂，温柔的圈住吃茶三千每杯用心制作的茶汤
而每一种茶底都有他最适合的温度比例，而这些，都由守护者替大家记住了
借由背后的智能面板操控按键，守护者就会利用高温高压的原理，萃出每一杯好茶
柜台的灯饰很可爱（笑），特此感谢大厨的拍摄协助
比起手摇店列出所有饮品的排列组合，吃茶三千使用的是步骤式点餐
第一步点选茶种（＄65），茶种分类上半部为浅色茶、下半部为深色茶
可根据每个人的各人喜好选择是否调味或加料
第二步，决定是否调味（+＄15），比较特别的是，奶类相关有不只一种选项
皇家厚奶。浓郁奶香味，吃茶三千研发的特调奶茶，最佳口感建议完美比例
奶盖慕斯。本身甜度不会太高，甜度个人认为比皇家厚奶不甜一点
香纯鲜奶。采用的是小农牛奶，是奶类调味甜度最低的选项
特浓牛乳。是由100%新鲜生乳加上纯蔗糖制作而成
第三步，决定是否加料（+＄15）
我很推荐国王珍珠（就是波霸），口感Ｑ弹很可以（拇指）
最后就是台湾人最让外籍旅客困惑的，调整甜度冰块
全部点完之后，结帐等饮料就可以啦
／本图片由吃茶三千提供／
若是在现场选择困难症爆发，吃茶三千也准备了在中国店面的热销品项可以直接选择
另外，现在吃茶三千现场有申办会员的活动，会员福利未来会再公布在官网唷
／本图片由吃茶三千提供／
吃茶三千的饮料每一杯都会附赠一个牛皮瓦楞纸ｘ麻绳的杯套
而这些杯套都是店员一个一个手工绑的
我的饮料两杯都是少冰，带回家后杯套还能够重复使用没有问题
制作好的饮料送到出餐口后会先贴上封口贴纸
再套上杯套，才会交给客人
（这时候，刚刚有申办会员的话，就会直接喊某先生小姐您的饮料好了）
封口贴纸一共有６款随机贴上
店员为了要让贴纸确实落在正确的位置不能歪斜，每一杯都很仔细、对很久
拿到饮料后就可以到门口吧台或旁边长桌坐著喝
我这次喝决明子红乌龙＋奶盖慕斯＆水仙桂花＋皇家厚奶＋国王珍珠
个人喜欢吃珍珠＋甜食，一开始水仙桂花的组合我比较喜欢
（不得不说，水仙桂花好喝到我愿意天天喝，无糖也没关系）
决明子红乌龙的组合属于很耐喝的口味，一开始狂喝水仙桂花
决明子红乌龙我喝到晚上（中途吃晚餐还发神经买饮料）都有好好喝完，没有出现心情上疲惫的状况
整栋吃茶三千最让人敬佩的设计就是茶墙了
使用烘焙深浅度不同的乌龙茶叶，直接黏贴于墙上做成茶叶画布
为了避免反光，并没有使用压克力板保护
茶叶除了时间久了会掉，小朋友手一挥就会看到一地板的茶叶
（帮被小朋友挥掉的茶叶、与辛苦打扫的工作人员默哀）
二楼区域有一张香楠木长椅，也可以将饮料带至二楼享用
而这张香楠木椅也串连了吃茶三千整间店的家饰
除了这张长椅，一楼长桌，甚至三楼木桌，都是同一棵香楠木的不同部位加工制成的
墙上展示的是吃茶三千的专业团队，包含70多岁的制茶老师傅、老屋的设计师等等
前往二楼高挑座位区的原木踏阶，也是同一颗香楠木制成
二楼高挑座位区可以俯瞰一楼工作吧台，倚墙喝茶十分舒适
由二楼俯视，明明只多了一层楼的高度，却有完全脱离、成为旁观者的即视感
清水模的白、地板的白、工作台、制服的棕、植物的绿加上一点点深色，视觉平衡非常好
附带一提，吃茶三千的植物都是真的喔
二楼高挑座位区正看出去的墙面则是保留温暖的红砖
在这个区域休息时有种与老屋对话的放松感
高挑座位区的茶墙面积更大、高度更低，更适合走近细细观赏
细看茶墙，都是一颗一颗揉好的茶叶
吃茶三千大英概念店除了香楠木以各种家具的型态陪伴大家
还有一棵从一楼生长至三楼的枫香，是这里的店树
听店员说，因为是在房屋落成之后才将枫香移进
当时还出动了吊车将枫香从屋顶吊进室内（笑）
而吃茶三千能这么嚣张的在室内种植三层楼高的枫香
除了大片的落地窗提供足够的自然光之外，粉红色的灯也有仿日照的功效补充阴雨天的不足
三楼分别是茶窖以及空中茶园
这两个地方都是不能携带饮品进入的，饮品需要放置在外面的香楠木大桌上
茶窖的部分目前不开放参观，只能从玻璃窗外看进去
店树的身高也到了三楼的１／３，期待店树碰到天花板要开天窗的那天（笑）
空中茶园的部分透过大面积的日照、空调、加湿器来打造海拔2000公尺的高山茶园
空中茶园里除了栽种各式茶叶外，也有山葡萄、竹子等高山植物
运气好的话，遇到加湿器打开，可以营造出仙女的感觉
（因为是仿造高山环境，夏天在这里避暑再适合不过了）
离开三楼的仿造海拔2000公尺茶园后不用失落
一楼品鉴区让2000公尺茶园继续陪伴著我们
品鉴区使用的是海拔2000-2200公尺的梨山乌龙茶
珍贵的地方在于一年只采摘两次，并且是手摘
除此之外，采收7斤后，只会有1斤被挑选出来送到吃茶三千的品鉴区
这个区域目前都是分享的方式，与所有客人一起分享、品鉴好茶
吃茶三千的梨山乌龙有5种烘焙程度，分别从轻烘焙到重烘焙
茶叶与茶汤颜色也会有所不同
轻烘焙主要是在品尝茶叶的清香，重烘焙主要是体会茶汤的余韵
旁边还有订制的烘茶笼，日日开火、日日烘茶
后方的红、蓝色锡罐，也是订制用来保存烘好的茶叶的
选好自己想喝的茶叶后，服务人员会按照国际品茶规格冲泡
即，3g茶叶、95度水温、浸置6分钟，冲泡出最清甜的梨山乌龙
特制的微量电子秤精准的测量茶叶用量，从秤茶叶到冲茶都在大家的面前展现
这杯是轻中烘焙，当天尝试了轻中烘焙、中重烘焙
轻中烘焙因为茶叶的水分还没有被烘烤过干，冲泡后还能还原茶叶原貌
中重烘焙的话，茶叶是已经没有办法再摊开的了
冲泡的茶杯有一个缺口，目的是让多的热水可以顺流出
确保每一杯茶所使用的热水份量是一样的
这些精心挑选的梨山乌龙在贩售区是有另外贩售的
在品鉴区找到命定珍爱后也可以转弯把他们带回家
也有陶艺师傅手工制作的茶罐，每一个茶罐都是独一无二绝无仅有的
现在吃茶三千有一个收藏活动
若是同时购买茶叶+茶罐的话，可以替大家的茶罐＂封蜡＂
完整密封的茶罐，茶叶可以存放十几年都不是问题
不只咖啡有滤挂式，茶叶也有
（但是有人跟我一样喜欢看茶叶在杯子里漂浮的样子吗）
推门出去，也有个小阳台可以休息
（我还目睹警察来开红线违规停车，管你是不是保时捷XD）
／从三楼俯视店树／
／从一楼仰望店树／
FB：www.facebook.com/chichateashop3000
兔子Gni's murmur:
这篇文章是近期花最多时间的文章了
光是到店采访时就拍了１５０多张照片
筛选照片到文章构思都花了不少时间
谢谢看到最后的你妳你妳你~
anyway,
对于今天的文章有什么话都可以在底下留言告诉我喔
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本篇为 吃茶三千 无酬合作文