提到韭菜盒子大家应该都是了解的吧，不够这韭菜包出来的盒子，吃起来的时候，可是要比其他的包馅的面食都要好吃的。它外面的皮还是比较薄的，一打眼就可以让大家看到里面的馅料，而不是像其它的面食那样，看上去就是那样白花花的单调。不过虽然它的弄法相对来说还是比较简单的，但是有很多的人，弄出来的成品的外皮都比较厚，一口咬下去都是皮，馅料却很少。

也就是因为这个，所以大家平时都比较喜欢出去买着吃。从而就把韭菜馅最开始的拌法给忘掉了，那它到底是先放油，还是先放调料，很多的人都弄错了。所以这弄出来的韭菜盒子水多，味道还不好！

那么下面就来跟大家说一下这韭菜馅料的具体拌法。首先大家得先把食材给备好，一些韭菜，一点面粉，食盐，温水，香油，鸡蛋，木耳，油，粉丝和虾皮，还有一点生抽。先倒一些面粉再盆子里面，大概四百克左右，再在里面加上四克的食盐，两百毫升的温水（水在加的时候，需要一点一点的放进去，一边搅，之后一边的倒水），之后用手把它给揉成一个面团。在面团上盖上一个干净的袋子，大概二十分钟之后，就可以拿出来了。再用手把它给揉一下。弄成一条条的形状。再在上面刷上一层的油，再静置大概两个小时。

再把韭菜给它摘一下，用水洗干净。给它切成碎末。把木耳放到一个盆子里面，加入热水给它泡着，泡好之后再用水冲洗几遍，用刀切碎。粉丝也泡好之后切碎。再拿出一个碗来，在里面加上两个鸡蛋，搅散。加一些油在锅里面，烧热。把鸡蛋给放进去炒，熟了之后，用铲子给它弄的碎一点。现在韭菜里面加上一点香油搅匀，之后再把这些都放到一个盆子里面，再在里面加上一点虾皮，还有一些生抽和食盐。

在一块干净的板子上面（就是平时家里面用来包饺子的板子），抹上一点油，之后把已经静置好的面给它放上去，用手或者是其他的东西给它压扁。再给它擀成薄一点的饼。把馅料倒在上面，给它包上，记得在收口的时候，得弄的严实一点，不然比较容易散掉。

在锅子里面加上一些油烧热（最好是底比较平一点的锅），把已经包好的饼给放进去煎，等到它的颜色稍微的改变的时候，就用铲子给它翻一个面。因为这个皮是比较薄的，所以，千万得小心一点，不要把它的外皮给弄破了。等到它两面都煎的差不多的时候，就可以拿出锅来了。