随着餐饮行业的发展，现如今，各个地方的菜系美食正在融会贯通，汇集一处，不管在哪里，想吃什么菜系，只要在网上搜一下就能找到对应的地方菜饭店，可以说甭管你想吃哪个地方菜都是一件非常容易的事情

只不过，不知道大家有没有发现，虽说现如今各个地方菜饭店很多，但是却很少见到正宗的新疆饭店，就算偶尔有一家新疆饭店，也经营不久，这到底是怎么回事呢？

其实，对于新疆有了解的人应该都知道，新疆的美食很多，比如说，比较有名的大盘鸡，羊肉串，手抓饭，马肠子，拉条子等等，可以说美食多种多样

但是我们也能发现新疆美食的一个特点，那就是实惠粗犷，不拘小节，看起来完全没有精致的意思，似乎新疆菜的存在只是为了让人们吃饱，所以一般新疆菜味道都比较重，油也比较大

就拿手抓饭来说，虽说看起来很是诱人，但是很多第一次吃手抓饭的人都会表示，手抓饭吃起来实在太油腻，用不少网友的话就是：吃一顿新疆菜要消化好几天，但是在小编看来，新疆美食多却没有收到普及，无非是众口难调，以及走出新疆想要做正宗的新疆菜成本太高

要知道新疆菜好吃，是因为新疆的肉类瓜果质量比较好，而在其它地方开新疆饭店，味道很难达到跟新疆一样，对于新疆菜大家怎么看呢？