隨着餐飲行業的發展，現如今，各個地方的菜系美食正在融會貫通，彙集一處，不管在哪裏，想喫什麼菜系，只要在網上搜一下就能找到對應的地方菜飯店，可以說甭管你想喫哪個地方菜都是一件非常容易的事情

只不過，不知道大家有沒有發現，雖說現如今各個地方菜飯店很多，但是卻很少見到正宗的新疆飯店，就算偶爾有一家新疆飯店，也經營不久，這到底是怎麼回事呢？

其實，對於新疆有了解的人應該都知道，新疆的美食很多，比如說，比較有名的大盤雞，羊肉串，手抓飯，馬腸子，拉條子等等，可以說美食多種多樣

但是我們也能發現新疆美食的一個特點，那就是實惠粗獷，不拘小節，看起來完全沒有精緻的意思，似乎新疆菜的存在只是爲了讓人們喫飽，所以一般新疆菜味道都比較重，油也比較大

就拿手抓飯來說，雖說看起來很是誘人，但是很多第一次喫手抓飯的人都會表示，手抓飯喫起來實在太油膩，用不少網友的話就是：喫一頓新疆菜要消化好幾天，但是在小編看來，新疆美食多卻沒有收到普及，無非是衆口難調，以及走出新疆想要做正宗的新疆菜成本太高

要知道新疆菜好喫，是因爲新疆的肉類瓜果質量比較好，而在其它地方開新疆飯店，味道很難達到跟新疆一樣，對於新疆菜大家怎麼看呢？