提起中国八大菜系，为什么人们往往先想到川粤？

当谈起菜系，我们每个人先想到故乡或所在地的主要菜系，而其次往往就是川粤，为何其他菜系却无法让人立刻提及？

说实话，八大菜系有哪些我都不知道～老天爷，原谅我这个没文化的人吧…………

先问是不是再问为什么，我就会先想起鲁菜。

屁股决定脑袋，想到屁股的中心处，那火辣辣的快感，你说我们会想到哪个菜？

就算我人在川渝，我想到的第一个也是鲁菜

是吗？我为什么会先想到鲁菜，毕竟它是八大菜系之首。而且八大菜系之前只有四大菜系的时候也有鲁菜。

川菜的话，是因为四川和重庆人比较多哈，而且他们几乎遍布祖国各地，很多四川和重庆人会在外地开馆子，川菜都是麻辣系列，逐渐吃的人多了，大家口口相传也就火起来了，比如火锅、串串香之类的。

粤菜的话也是比较高级和注重养生的菜系，它的群体也很广。

早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作「四大菜系」。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的「八大菜系」，至此中国八大菜系登上中华美食的历史舞台。然而说道八大菜系我第一个想到的便是「川菜」。

首先，四川、重庆等地的人们人骨子里有一股不屈的韧劲，他们大多喜欢出去打拚赚钱过日子，而且吃苦耐劳（清楚记得高中那会儿学校搞基建好多年轻的四川妹子在工地上干苦力活），却又懂得及时行乐。

其次，川菜馆遍天下。正如沙县和兰州拉面一样，川菜馆也是到处可见，成本小，来利快，所以就比较普及，在外打拚的人不管身处何地、不管加班多晚总能找到一家还算温馨的川菜馆，就像深夜食堂一样有著治愈系的风格。

最后，要从川菜的特色来说了。大多数川菜都是又麻又辣又香，往往让人记忆犹新，像酸辣土豆丝、蚂蚁上树、酸菜鱼、回锅肉、干扁豆角等都是耳熟能详的川菜，也是很容易做的家常菜。