示范老师 : 丽娟 老师

双味爱玉冻

 

{香茅冬瓜爱玉材料}

爱玉籽        20克
冷开水      1200克
冬瓜茶砖     1/2个
水          1500克
香茅           1根
柠檬           1个

{咖啡爱玉奶冻材料}

爱玉籽         20克
咖啡液       1200克
糖            100克
鲜奶油(动)     适量
薄荷叶         适量

 

香茅冬瓜爱玉做法

1.冬瓜茶砖+水，煮至沸腾,加入香茅煮出香味，熄火放凉备用

2.容器放冷开水，将爱玉籽放入干净棉布袋中，绑紧袋口备用

3.爱玉籽整袋入水稍加浸泡

4.搓揉棉布袋，让爱玉籽释出胶质

5.静置10分钟让其成型

6.将爱玉冻切块，放上冰块淋上香茅冬瓜露，放上柠檬片

咖啡爱玉奶冻做法

1.咖啡液+糖，拌匀放凉备用

2.爱玉籽放入棉布袋,绑紧袋口

3.放入咖啡液，稍加浸泡后，搓揉爱玉籽释出胶

4.静置10分钟待其成型

5.杯中放入切块咖啡爱玉冻,淋上鲜奶油放上薄荷叶装饰即可