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sa家都在大卖场买肉品，即使很多人劝说市场肉摊比较新鲜，但我还是喜欢卖场干净清爽的环境，喜欢肉品在冰箱内保鲜，被包装成盒有清楚的商品资讯。

终于现在流行起了精品肉铺，兼顾了新鲜的肉品、干爽的环境、整洁的包装。

这些肉舖崛起的好快唷，没两下功夫一家一家的开，窜起好几个品牌，不少还已经有了三五家分店。

但分店越多，对商品的控管风险越大，相对下，sasa还是喜欢小本经营的独立经营店铺，就像我今天要分享的一极肉舖。

一极肉舖在仁爱圆环附近的东丰街上，小小的店面说真的不太起眼，不过就我们登门的这段时间中，生意很好哩，客人一个接一个上门。

店面直接就是一个大冷藏柜，展示各式牛肉。

可是生意太好了，冷藏柜里的牛肉几乎都要卖光了啦。

老板说，即使生意很好，他们还是很严格控管进货量，宁愿没肉卖，也要保证卖出的牛肉是新鲜的。

说新鲜是有多新鲜呢？

一极肉舖主打的是冷藏牛肉，更明确的说，店内几乎没有冷冻牛肉。

肉品在冷藏状态下只能保存5-10天左右，但冷藏牛肉的鲜甜是冷冻肉无法比拟的，不然台南牛肉汤怎么会这么有名哩？

一极肉舖大多是美国牛肉，及少量的澳洲或日本和牛。

虽然店内贴有佐贺牛的宣传海报，老板很直接地说，他就是爱美国牛肉有嚼劲带口感又充满肉汁肉香。

听老板讲起牛肉，有种口中真的塞满肉的临场感，生动活泼。

店家是进口大块原肉，自己分切。

今天有一块好美的牛小排，本来已经分切包装好，但因为对我来说太多了。

老板二话不说又剪开包装，再次分切，切前还会先用酒精消毒砧板，卫生很让人放心。

分切好的肉每一块都用店家的真空机，独立真空包装。

这样真空包装的牛肉会转为暗红色，但只要再接触空气就会慢慢恢复鲜红，是最能保鲜的包装方式。

一极对自己的定位不只是肉舖，更是一个牛肉买卖平台，各种少见难买的部位都可以请一极帮忙找。

一极就像牛肉顾问，只要有关牛肉的疑难杂症，都可以问问一极。

不管多浅或多深的问题老板都很乐意讨论，就连sasa这样的新手级，老板都很耐心地从怎么煎出好吃牛排教起。

回家很开心地一步步照著老板教的步骤，让牛小排回到常温，热锅后中火干煎，还仔细地用手机计时，起锅静置再回锅煎热表面。

果真煎出超完美牛小排，只撒上胡椒及盐，每一口的油花比例都好美，外表焦香，内层嫩又不失口感，侧边的筋有嚼劲又不难咬。

肉的品质好，又有大师教学煎法，在家也能自己煎出五星级牛排。

而且把钱花在好的食材上，比起出门吃牛排更划算也更精致。

这里也有卖非牛肉的其他冷冻肉品，鸡鸭猪羊鱼虾...都有。

钟爱美牛的老板，也不是一味崇洋，其他的产品老板就很认同台湾出产。

而且搜刮了台湾各地最高品质又有特色的肉品。

譬如有产销履历的十八养场红玉鸡、屏东的樱桃鸭、噶玛兰黑豚、无毒的鱼虾等等。

除了生鲜产品，也有一些调味料、材料包等。

老板感觉也是个龟毛人，店内所有产品都亲自试吃满意才上架。

所以老板对自家卖的商品都很熟悉，可以滔滔不绝的介绍。

相对许多"流行的肉舖"，一极肉舖没有太时尚的装潢，但跟老板聊天很愉快，听老板说起肉品眼睛发亮的感觉，觉得买肉吃肉是件很幸福的事。

虽然现场买肉附送老板的热情，但毕竟一极就只有唯一一间店面，不方便到现场的人也可以在官网上线上购物。

网路购买满二千免运，否则为170元运费，冷藏/冷冻宅配。

大台北大部分的地区若有急需，还可以选择摩托车宅配，当天就可以送达。

而且还可以联络老板，只要现场有的肉，老板可以拍照给你看，服务真的很好耶。

 

店家介绍
店名：EZ-MEAT一极肉舖
地址：台北市大安区东丰街71号
电话：(02)2708-8078
营业时间：周二-五 11:00-19:30, 周六 11:00-20:00
官网：http://www.ezmeat.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/ezmeat/

备注：本篇为厂商合作文章，但百分百sasa真心话唷。

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