葉媽媽開小灶：秋葵罩住它的做法，堆成山也吃得完！原來秋葵能如此好吃
吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第179期的葉媽媽開小灶系列
魔王象在雲南問候您
鮮綠嫩甜的秋葵
其做法不外乎：炒、煮、涼拌…
雖然能直截了當品嘗該美味
但秋葵「凹造型」的隱藏做法你將完美錯過！
本期，葉媽媽將用秋葵罩住土豆塑形
吃之前淋上熱騰騰的芡汁……（嗯~）
就此打住
下面我們將領略秋葵不一樣的「新鮮」吃法
本期美食封面：↓
超詳細烹飪視頻：↓
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小灶第179期：賞什麼櫻花，賞秋葵，可以吃的那種（土豆泥秋葵山的做法視頻詳解）！覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，只需點ZAN?並關註：魔王象，一本正經的雲南美食製作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）
本期食材：↓
秋葵、土豆（洋芋）、
生抽、蚝油、白糖、澱粉、黑胡椒粉、
食用油、食鹽
貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
1.土豆切薄片。切好，放入裝清水的蒸鍋中，攤開攤平土豆片，蓋蓋蒸煮20分鐘
--步驟2--
2.趁此，將秋葵下入沸水鍋中焯水。秋葵鮮亮翠綠，快速倒出濾水放涼
--步驟3--
3.稍涼，去除秋葵蒂然後切小段
--步驟4--
4.玻璃碗內部刷上一層食用油
--步驟5--
5.將切好的秋葵從底部中心逐漸鋪滿全碗，鋪放時需把「花紋」一面朝外放置
--步驟6--
6.秋葵「凹造型」完畢，將蒸熟的土豆裝入拌菜盆搗爛。快要搗成土豆泥，撒上鹽，加入黑胡椒粉繼續搗勻、入味
--步驟7--
7.土豆泥與調料搗勻，取適量逐漸填入秋葵「內心」，直至完全填滿。填平秋葵後，把土豆泥壓緊實壓平整
--步驟8--
8.土豆泥壓好，用盤子蓋住，翻轉倒扣裝入盤中，拿開玻璃碗，「秋葵山」就製成了
--步驟9--
9.緊接著把澱粉裝碗，然後加入適量清水調成澱粉液
--步驟10--
10.鍋中倒入清水，加入白糖、食鹽，倒入蚝油、生抽，拌勻煮開
--步驟11--
11.湯汁沸騰，下入澱粉液，快速勾芡
--步驟12--
12.湯汁冒泡，立刻把芡汁剷出澆到秋葵土豆泥上即可「嘗鮮」了
本期「魔怔」提醒：↓
1.土豆切薄片利於蒸熟，更利於搗成泥狀。
2.秋葵一定要焯水，既能去除雜質還能有效降低秋葵黏液量。
3.秋葵切小塊應盡量保持大小一致，這在疊放時、疊放後外觀會更佳。
4.塑形碗盤內層要刷上一層食用油，翻轉後可以使食材完美分離開！
5.秋葵包層應從底部鋪滿再往上依次堆疊整齊。
6.土豆泥填滿秋葵包層內部需壓緊實！
7.芡汁勾芡，一出現起泡狀即可出鍋澆到秋葵土豆泥之上。
本期話題：↓
秋葵的黏液能直接或間接用於人的皮膚嗎？
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（文末點贊喲~~~）
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