长期素食是一种什么样的体验？
坚持吃素其实是需要勇气的。
很多人在知道我吃素的时候经常会说：「营养够吗？身体会不健康的。」有段时间我带著体检报告在身上，当别人觉得我营养不够，我让他看看我的体检报告。体检医生当时觉得很不正常：因为我所有的指标都太正常了，这在我这个年龄段是罕见的。
素食以后给身体带来的变化真的是让我心生喜悦，身体感觉越来越清朗，越来越舒服，几年素食让我基本上与医院无缘。身边的家人朋友轮番感冒发烧，唯独我一个人越忙越快乐，越忙越健康，身体越来越好。有时候也会有些不舒服，但是很快就自我调整好了，素食带来身体的轻松和与心灵的愉悦。
尤其是在修习「禅武医」以后，我的素食标准更加严格，姜葱蒜韭菜，辣椒胡椒腌制油炸的食品，牛奶鸡蛋全部都不吃了。我是湖南人，吃辣是吃素后重口味的享受了，我也说放下就放下了。有朋友看到我的饭盒说「了无生趣」，我自己觉得更加回到了食物的原汁原味，更懂得去享受食物与身体的链接，选择更适合身体的方式来饮食，身体和食物的双向互动让我心生喜悦。
我不仅仅是不吃所有荤腥的食物，品种尽量简单，每一餐饭只吃五六种食物，烹调方式也尽量简单，少油少盐，不像广州饮食文化食不厌精，九菜一汤，每个菜还有很多品种配合色香味，一餐饭吃下去肚子里面就成了大杂烩，几十种不同的食物都在身体里面转化。
我慢慢就知道禅武医食疗的妙处了：例如今天我突然觉得喉咙发痒，我就去觉察哪一种食物是新增加的，留心这种食物跟我身体的关系，是否下一次吃还会出现。吃多少量会让我产生喉咙发痒上火等症状，渐渐知道身体的规律：例如现在感觉上嘴唇发干就是好茶过量，不可贪杯了；我喜欢吃红枣，但不能超过三颗，多了就会喉咙痛；吃膨化油炸食品过多，口腔粘膜受损溃疡；在外面吃了油比较重的或者不干净的东西，就会拉肚子，不干净的食物迅速排出去，肠胃又恢复了正常，这就是内在保护机制启动。
每天留心身体的反应：早上起来觉察眼睛鼻腔是否有分泌物，口里是否发苦，发干，发涩，大便的次数颜色硬度等，出现变化就开始觉察前一天的食物，多观察几次就知道什么食物会产生怎样的后果。如果吃的东西过杂就很难了解是哪一个引起的。
人类撕咬肉类的尖牙很少，本来就适合吃素，我吃素主要是培养自己的慈悲心，让自己的身心都清净，现在吃素两年多了。刚开始吃素的时间正好是螃蟹上市的时候，螃蟹是我最喜欢吃的，我怕我经不住螃蟹的诱惑，就想等吃足螃蟹后再开始吃素吧，这就好比说等吃饱了再减肥一样，一有这种念头，事情往往就办不成了。最后我还是立即行动吃素了，原以为受不了螃蟹的诱惑，后来看见螃蟹也没有很想吃的感觉，所以说心比自己想像的要强大，你以为自己做不到，其实是可做到的。虽然吃素现在慢慢流行起来，但周边人还是会劝说你要注意营养什么的。我在家自己烧全素的菜，在单位和外面聚餐就吃肉边菜，不执著就不会对他人造成困扰，就能让大家接受吃素是再正常不过的事了。
长期纯素食好处很多，在很多问答中都有写过，这里不再累述。
本问答主要想提醒长期纯素食者注意一个营养素的缺乏可能。
这个营养素的缺乏会导致情绪问题，例如精神萎靡、情感淡漠、抑郁焦虑、健忘失眠，甚至身体麻木、丧失空间感、偏执等，更严重的会增加认知功能障碍，这可是代表著老年痴呆的可能性。
这个营养素就是——维生素B12.
?为什么纯素食者会缺乏B12？
因为维生素B12只存在于动物性食品当中。
?为什么纯素食者不会感受到缺乏？
因为维生素B12一旦摄入足够，可以在身体的肝脏内贮存下来，供3年左右使用。刚开始素食，你是感受不到它的缺乏。但是长期下去，一定不能忽视B12摄入的缺乏。
?如何应对？
1、要多吃发酵食品和藻类食品，这两种食品虽然B12含量不算多，但是确实含有，是菌类发酵过程中产生的。
2、买维生素B12 的药片补充一下，这个最直接。
所以，超哥还是鼓励膳食均衡。虽然素食对现在这个营养过盛的时代有很大好处，但是也要留意长期缺乏营养素导致的身体危害。
长期素食是一种什么样的体验？
谢谢悟空的邀请！
根据科学饮食，且对中国的饮食文化，由于现在人要长寿，保健身体健康，发现素食文化，尤其是中老年人，都已改素食为主，进而就不吃晕食了，相对于吃素食是否会对人体的低抗能力是否出现下降的可能？
对于素食文化，在我国的佛门子弟，才会吃素食为主，那么凡人也要吃素食了，这里我就想不动，为什么会这样的呢？当然由于生活条件好了，晕食吃得太多了，所以现在大家都得吃素食了。那么对素食文化故然是健康食品，肯定是好的，你象寺庙的和尚都是以素食为主，然而他们不也非常健康吗。
所以说素食故然是好，但是这里还要认人而易，作为科学营养学，还是要讲究晕素搭配，晕的不是绝对不吃，但是不能暴食，适可而止，当然素食也是要为主，还有个适应过程，我个人认为是，人到了老年还是要吃点晕食，如，牛，羊，鱼，海鲜产品，这样才能使自己的皮肤更有弹性，更加增添美感！仅此个人观点，供大家参考！
我也吃长素八年了，至于好处，我觉得前一个回答非常详尽了，我也有相同的体验，就不再多说了。但是我家二宝贝是胎里素宝宝，今年六岁了，极少生病，非常可爱！
全植物性饮食几年来，身心舒服、神清气爽、难以言表……
接触全植物饮食这个圈子后，发现久治不愈的心脑血管病、高血压、糖尿病、心脏病等等，在食用全植物性饮食几个月后，都神奇般的减轻甚至痊愈！
赞叹大自然的伟大与神奇！
大自然，谢谢你，我爱你！
三年前，开始吃素，顺便把酒和烟也戒了，坚持到现在。身体上没有太大的变化，只是对气味比较敏感了！估计是以前抽烟抽的。去菜场买菜，经过肉摊，会莫名的伤感，仿佛可以感受到那些被屠宰的生命的痛楚。阿弥陀佛??
信佛可以但别过分。单位楼下有一家素食店，每周都整一堆鱼呀鸟呀的，大家站成一排念念有词的然后到旁边的浑河放生，然后又被捕鱼的的捞上来再卖。
有那个心和钱捐给贫困山区的孩子多好。整这些没用的。说句不好听的话……虚伪！
我们一家三口素食十多年了，习惯成自然。凡事不要过度勉强去做。心到缘到水到渠成
这个还不知道哦，才开始素食，不过已经适应了，应该会一直素下去！
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