春季，是春季九十天的中分點，是二十四節氣之一。但最近溫度升溫較快，明日就開始大規模降雨，迎來了“倒春寒”,氣溫猛的下降，天氣的變化，讓人更容易生病，這個時候，就要注意養生了。

俗話說“春分不養生，來年把病生”，春分時節，人體的血液處於旺盛的時期，激素的水平也屬於高的週期，這個時候最容易被疾病侵襲，這個時候的飲食，要謹記勿大熱、大寒的食物，保持均衡的飲食是關鍵。

排骨湯就是不錯的選擇，豬肉富含維生素A，有滋陰潤燥的作用，特別適合乾燥的時節食用，用來熬製湯水，可以將營養滲透進湯裏，更容易被身體所吸收，在配上山藥一起燉煮，山藥富含的澱粉酵素，有利於脾胃的吸收，健脾醒胃，對身體好。

紅棗山藥排骨湯

配料:

排骨4根、山藥長30cm、直徑3cm、枸杞20顆、紅棗5個、生薑3片、大蒜5瓣、鹽、白糖1/10小湯勺

烹飪步驟:

1.上好的排骨切好，準備焯水。

2.水燒開，把切好的排骨倒入，燒開30秒，把豬肉的血水焯掉，瀝乾放着準備炒。

3.切好的生薑和大蒜準備待用，大蒜適量多點也沒事兒的。

4.把鍋燒熱，放適量的油，待油冒煙了放入2瓣大蒜和兩片生薑，稍微翻一下。

5.將焯水的排骨倒入鍋裏，大火翻炒，1分鐘後倒入料酒（兩料酒瓶蓋就夠了），大概炒5分鐘。

6.將排骨放入砂鍋中，加入冷水，煮開5分鐘後把水倒掉，這些是血水，洗一遍沒腥味。然後再加冷水、加花椒15顆大蒜、生薑。大火煮沸10分鐘後轉中火。

7.山藥刮皮，記得一定要用袋子套住手，千萬不要手碰到山藥，要不會生不如死的難受，切山藥也不要手捱到山藥，用塑料袋緊緊包住手哦，切忌！

8.切山藥要把刀側着，不要90度切下去，斜45度左右。如圖。

9.燒開水放入山藥焯水，和排骨焯水一樣的做法，放下去煮沸3分鐘後起鍋待用。

10.洗好的枸杞待用。

11.洗好的紅棗，切開一條口子。如圖。

12.30分鐘之後放入紅棗和枸杞，放入1/4小湯勺鹽和準備好的一點點糖（一點點哦）。繼續煮沸，如果水少了，記得一定要加開水，別放冷水哦。

13.1小時之後轉小火，放入山藥和大蒜慢燉15分鐘，山藥即熟了。

14.總共1小時15分鐘—30分鐘即熟了，加上適合自己口味的鹽，加入小指頭那麼大一塊兒雞粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起鍋了。上好的山藥排骨湯好啦。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論

轉發關注香哈菜譜（xiangha100）每天爲您分享各種美食，簡單又易做喲