可可粉蛋糕的做法?
你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。只要会做戚风蛋糕,做可可粉蛋糕也是很容易的。下面就来介绍一下制作可可粉蛋糕的方法和步骤。希望能帮到你。
需要食材:低筋面粉60克、鸡蛋三个、细砂糖40克、柠檬汁3滴、热水60克、可可粉15克、植物油25克
制作步骤:
1、准备两个无水无油的盆,把蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有一点蛋黄。
2、用热水把可可粉融化,然后放凉。倒入植物油,用打蛋器搅拌均匀。
3、在可可粉中加入筛过的面粉,和三个蛋黄,搅拌均匀备用。
4、在蛋白中加入3滴柠檬汁(可用白醋代替),用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡。
5、取三分之一蛋白加入到可可粉面糊里,然后上下翻拌均匀(像炒菜一样),分三次用同样办法加完蛋白。
6、把拌好的面糊从20厘米高的地方倒入模具中,这样做主要是排气,也可以在桌上震出空气。
7、然后放入预热好150度的烤箱里烤40分钟。每家的烤箱脾气不一样哟,注意观察,别烤焦了。时间到了就取出放凉后脱模开吃。
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鸡蛋
三个
低筋面粉
八十克
可可粉
二十克
糖
六十克
色拉油
三十克
鲜奶
四十克
手动打蛋器
一个
盆
两个
刮刀
一个
电子秤
一个
纸杯
十个
电打蛋器
一个
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