可可粉蛋糕的做法?
你好,我是熙陽,很高興回答你的問題。只要會做戚風蛋糕,做可可粉蛋糕也是很容易的。下面就來介紹一下製作可可粉蛋糕的方法和步驟。希望能幫到你。
需要食材:低筋麵粉60克、雞蛋三個、細砂糖40克、檸檬汁3滴、熱水60克、可可粉15克、植物油25克
製作步驟:
1、準備兩個無水無油的盆,把蛋清蛋黃分離。蛋清裏不能有一點蛋黃。
2、用熱水把可可粉融化,然後放涼。倒入植物油,用打蛋器攪拌均勻。
3、在可可粉中加入篩過的麵粉,和三個蛋黃,攪拌均勻備用。
4、在蛋白中加入3滴檸檬汁(可用白醋代替),用電動打蛋器打發蛋白至乾性發泡。
5、取三分之一蛋白加入到可可粉麵糊裏,然後上下翻拌均勻(像炒菜一樣),分三次用同樣辦法加完蛋白。
6、把拌好的麵糊從20釐米高的地方倒入模具中,這樣做主要是排氣,也可以在桌上震出空氣。
7、然後放入預熱好150度的烤箱裏烤40分鐘。每家的烤箱脾氣不一樣喲,注意觀察,別烤焦了。時間到了就取出放涼後脫模開喫。
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雞蛋
三個
低筋麵粉
八十克
可可粉
二十克
糖
六十克
色拉油
三十克
鮮奶
四十克
手動打蛋器
一個
盆
兩個
刮刀
一個
電子秤
一個
紙杯
十個
電打蛋器
一個
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