猪肝真的有毒不能吃吗？
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猪肝是一种常见食材，猪肝给我们的印象是营养丰富还能够明目，对于补铁效果很好。不过大家的心理对猪肝又有一丝焦虑，不知道当吃不当吃，因为猪肝是动物内脏，而肝脏恰好是体内的解毒器官，它会不会平时就吸附了很多有害成分，我们吃了猪肝这些有害成分不就被我们给吸收了吗？这猪肝到底是能吃还是不能吃？
吃猪肝没问题，只是要注意合理挑选，注意摄入量适宜。
肝脏的确是动物体内最大的解毒器官，它所吸附的有害物质，特别是金属物质的沉积相对其他器官的确要多一些，不过它能吸附食物中的有害成分，不等于这些有害成分堆积在肝脏就永久附著在上面了，身体自然会代谢掉这些污染物质，余留的污染物质并不多，注意购买猪肝的时候挑选颜色亮红一些的，如果看起来污红暗淡的话，说明猪肝不新鲜，或是原本这个肝脏病态，可能是死猪病猪的肝脏，本来就不适食用。买回肝脏后，我们最好多清洗，这样也能避免我们摄入更多有害成分。
猪肝虽然富含维生素A，有助于缓解干眼病，预防夜盲症，而且富含血红素铁，对缺铁性贫血调理效果显著，不过猪肝并不能多多益善。动物内脏中的胆固醇含量极高，猪肝也不例外，100g猪肝中含有大概289mg胆固醇，属于高胆固醇食物，膳食指南推荐每日胆固醇摄入量300mg以内，所以猪肝吃多了可以轻松超量。建议每次猪肝摄入量50g以内为宜，不仅是因为胆固醇的限量，还因为维生素A摄入过多也是个隐患，维生素A摄入的过量可能反倒引起视力障碍，还会诱发皮肤病，骨痛等，对肝脏和大脑也有影响。还可能出现易怒、腹痛、睡睡、恶心呕吐，长期如此引起维生素A中毒，可能会有食欲不振，视力模糊。不过维生素A过量不等于它有毒，是在长期过多摄入的情况下，可能会造成维生素A中毒的情况。
猪肝中富含多种矿物质，如高钾、高磷、还有一定量的钙、镁、铜等成分、血红素铁丰富，能预防贫血，硒元素含量较高，是普通食物的5~10倍，100g猪肝中含有19ug硒，它是一种抗氧化元素，能够抵抗自由基，提高抗病能力，延缓衰老，是人体重要的生命元素。猪肝还富含叶酸，能预防动脉粥样硬化，保护血管，叶酸也是孕期必备营养品，能够稳定胎儿神经管发育，让胎儿健康成长。只要适当吃猪肝的话，完全是OK的。
你好，我是爱琴营养师，很高兴来回答您的问题！
猪肝，营养价值较高，在所有动物内脏中，猪肝也是推荐让大家吃得。
猪肝的营养价值以及推荐食用量
猪肝，除了富含蛋白质以外，还富含维生素A、维生素B2、维生素B12，叶酸、胆碱、铁、锌等。是人体补充维生素A以及血红素铁的良好来源。由于猪肝除了富含以上各种营养素外，还大量的胆固醇和嘌呤，所以建议吃猪肝时要注意适量，不能吃太多，建议正常人及处于生长发育期的青少年，还有月经期的女性来说，每周可食用1-2次，每次小于100克，差不多1个鸡蛋大小的量。对于老年人来说，每周食用1次，每次在50克足矣。
肝脏是否有毒？对于处理不好的肝脏，确实有毒，但是经过正确处理之后，即可安全。
首先，是购买途径
购买时。最好到信誉度高的超市购买，不要图便宜，去购买一些卫生条件不达标的。
其次、是清洗环节
(1)购买回来的肝脏，要反复用流动水彻底清洗干净，以防毒素的残留。
(2)清洗完之后，再浸泡，长时间的浸泡有助于毒素的清除，可以采取切片浸泡更好。
再次、注意烹调
肝脏的烹调要高温焖煮，注重宁烂勿生，必须熟透，没有煮熟的肝脏都可能有毒素的残留，以免引起中毒。
猪肝有毒是真的，但是能吃也是真的！中国吃猪肝的历史悠久。所以不要谈虎色变、人云亦云的，一会狂信「绿豆」能治病，一会茄子能治病。一会猪肝不能吃，一会早上饮水治疗宿便，一会又不行，实在有点无语！
1、残余排泄物
猪肝和任何动物的肝脏一样，是个体的解毒器官，各种有毒的物质和代谢的物质的中转站和聚集点，经过肝脏的加工处理和分化，经过肾脏或者肠道排除体外。这就是我们说的肝脏有毒的依据，所以当食用肝脏处理不好，就会把肝脏没有及时排泄的毒物储存，所以在食用之前一定注意清洗、处理。否则容易诱发炎症和其它疾病。其实只要正常的肝脏是没有问题，只要稍微注意就行。
2、维生素含量过高
猪肝的维生素A的含量为8700，而人体每天正常的需要的量为2200，所以每天食用猪肝过多，导致肾脏无法把多余的排出，可能会出现中毒现象，例如：恶心、呕吐、视力下降、昏睡等等。
1、浸水
对于我们购买的新鲜的猪肝，首先放进清水里面，浸泡1--2小时，或者换水在浸泡一次。把里面的血水或者残存的排泄物，清除干净。
2、高温煮熟
很多的毒素，经过高温都会产生分解，还有部分虫子或者虫卵都是可以杀死。
3、肝脏的配料十分重要
例如大蒜、葱、姜、香菜都是促进解毒，所以注意饮食配料十分重要。
肝脏的食用量，不要太多，因为维生素A、胆固醇含量过高等等。例如：高血压、冠心病患者应少食猪肝。
谢谢邀请。
猪肝虽说有毒但营养丰富，是最理想的血液制品，我这次开刀就是因为重症贫血医生嘱咐我每天都要吃猪肝、牛肉等配合补血剂一起提升血红蛋白。
猪肝的毒主要因为它作为猪身上的解毒器官，代谢猪身上的各种毒素、饲料中的某些有毒物质和自身的排泄中产生的毒素都停留在猪肝上，所以猪肝虽说美味但不宜多食。
猪肝含有丰富的铁、磷、磷脂醯胆碱、维生素A等，能防止眼睛干燥，调节和改善贫血，还能为身体排毒。猪肝含有一般的肉类食品中缺乏维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力。猪肝具有补血、明目、消肿和治疗脚气的功能。
我们在食用猪肝的时候一定要选取新鲜的猪肝，变质及病变的猪肝千万不能食用。猪肝做菜前先要洗干净浸泡半个小时，爆炒的时候一定要炒熟才能吃。
另外，由于猪肝的胆固醇比较高，摄入过多会使动脉硬化或加剧心脑血管疾病。因此高血压、冠心病患者应少食猪肝。
您好。
猪肝是我们常见的食材，猪肝的营养也比较丰富，比如富含维生素A、铁、锌元素。
但是肝也是动物重要的解毒器官。一些有毒物质经血液进入肝脏，通过反应生产毒性较低的物质，最后通过尿液排出体外。所以，肝脏也是一种比较「脏」的器官。
但就如蔬菜，我们不能因为农药的使用就认为蔬菜有毒，经过充分清洗是完全可以食用的。猪肝也是如此。
建议把猪肝冲洗干净后，切成片放在淡盐水里抓洗，中途反复换水到水干净为止，这样能有效清除肝内的一些有毒物质。
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肝脏是生物身体的解毒器官，因此猪肝也会有残留的毒素。长期吃猪肝不利于身体健康，偶尔吃点
还是可以的。食用前可提前去毒。
肝是生物的一大解毒器官，所以猪体内的毒素自身分解一些，剩下的就留在体内，内脏，血液，肌
肉中都有，尤其是内脏最多。只要不是经常吃，长期吃就不会损害身体健康。
猪肝是排毒，解毒的器官，新鲜的肝脏有一定的毒素，食用时要注意三点：一是一次性不可多吃，二是食用前要在水中侵泡半小时以上，三，烹饪时一定要烧熟，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。这样就可避免毒素的干扰。
猪肝有毒，但是煮熟可以吃。
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